Rush / [Abattage du porc en hiver et préparation de la charcuterie, 2]<br>
Numéro d'inventaire : F290Description
Création
De : Lieu : Europe - France - Auvergne-Rhône-Alpes - CantalDescription détaillée
Images animées muettes
Un cochon est égorgé. Son sang est récupéré et ses poils retirés au chalumeau. Le dépeçage commence : la chair est récupérée, les abats réservés puis travaillés et la graisse est conservée en larges plaques carrées. Les saucisses sont préparées et suspendues au plafond pour matûrer.Production
Date : 14/04/2020Mots-clés
Sujets
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