Rush / [Abattage du porc en hiver et préparation de la charcuterie 1]
Numéro d'inventaire : F005Description
Création
De : Lieu : Entité géographique ; Entité géographique - AubracDescription détaillée
Images animées muettes.
Le cochon est égorgé, maintenu sur un banc. De l'eau chaude est versée pour retirer ses poils.L'animal est dépecé, les abats et les viscères récupérés, la chair préparée. La graisse est conservée en plaques carrées. Les femmes, accompagnées par des enfants, préparent de la saucisse. La charcuterie est attachée en hauteur pour matûrer.Production
Date : 20/04/2020Mots-clés
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