POCHE A PRESURE

Description

• Création

  De : Paul Duraffourg (Créateur)Lieu : Les-Bouchoux, Jura, Franche-Comté, FranceDate : 1890

• Usage

  Lieu : Les-Bouchoux, Jura, Franche-Comté, FranceDate : 1943

  Sert à l'emprésurage (une caillette de veau désséchée, était trempée dans un bain de cannelle et d'alcool puis plongée dans le lait pour donner une finesse et une saveur aux fromages)

• Description détaillée

  Hêtre ou alisier / cuilleron légèrement creux, de forme rectangulaire aux bords arrondis, poignée verticale courte, recourbée vers le bas pour faciliter la préhension

• Matériaux et techniques

  • hêtre

• Dimensions et poids

  • Hauteur : 16 cm
  • Largeur : 15,8 cm
  • Profondeur : 23,7 cm
  • Poids : 168 grammes

• Provenance et historique

  Acquisition

  Acteur : Julien Chemorin

  Dépôt

  Date : 19 février 2009Emplacement : Nancray, musée des maisons comtoises

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation

  • Dénomination

    • POCHE A PRESURE

  • Sujet

    • Alimentation

  • Utilisation

    • fromage