pain

Description

• Création

  De : Coopérative Féminine D'anogeia; (Artisan)Lieux : 

  • Anogeia(Crète), Grèce
  • Crète(Grèce)
  • Mylopotamos(Grèce)

  Date : 21 juillet 2004

• Usage

  En Grèce, les pains ornés de motifs modelés accompagnent les hommes dans tous les évènements festifs, rites de passage, fêtes calendaires et saisonnières. A l?occasion des mariages, les pains ornés sont fabriqués en grande quantité, jusqu'à deux mille pains par cérémonie. Les commandes sont si importantes que la fabrication des pains ornés ne relève plus de la fabrication domestique féminine. Le relais a été pris par les boulangers professionnels, travaillant en famille ou en coopérative. Les pains festifs sont tous réalisés à partir de pâte à pain sucrée mais dans des quantités de sucre variables. La tradition des pains décorés est encore très vivace et certains villages s?ont font une spécialité comme la commune d'Anogeia, près de Rethymnon en Crète, qui connaît une réputation d'excellence dans la fabrication des pains décorés destinés aux rites de passage. La réputation de ces pains est connue aussi bien auprès des crétois, des grecs du continent que des touristes. Le pain est très présent dans le rituel du mariage où à cette occasion, d?importantes commande de pains sont faites, pains en forme de couronnes ou pleins dont le poids est variable (de 500 g à 6 kg). Les pains sont richement ornés en fonction des étapes du rituel et la qualité des personnes destinataires des pains. La plupart des pains sont commandés par la famille du futur époux, les parents de la future épouse ayant payé les pains pour les fiançailles. Cependant deux pains sont confectionnés par la jeune fille ou commandés par elle. Tous les pains sont destinés à la consommation, mais certains sont conservés pour leur qualité esthétique. Les motifs qui ornent les pains de mariage sont semblables à ceux des pains de fiançailles mais ils sont surabondants sur le pain : cônes de pins, grenades, feuilles de vigne et grappes de raisins depuis longtemps utilisés comme symboles de fertilité, de même que le serpent. Un pain décoré est assorti à la dot. De gros pains décorés reviennent au parrain du mariage. De plus petits pains sont donnés à ceux qui convoient la dot, aussi bien qu'aux amis et parents. Des grands pains en forme de couronne sont destinés aux témoins (pains de 3 à 4 kg). Le pain acquis auprès de X. Constantin, boulanger à Anogia est une grande couronne de mariage ornée des symboles féminins de fécondité (motifs de nid et serpent), et d?un symbole masculin de force et de virilité (komboloï). La représentation de la Crète et de la lyre sont des motifs récents, surtout appliqués sur les pains destinés aux invités venus de loin, hors de l?île ou de l?étranger. La consommation de pain est présente dès la formation du cortège nuptial avant l?arrivée à l?église. Quand le jeune fiancé va chercher sa fiancée chez elle, la jeune femme offre deux pains qu?elle a confectionnés ou qu?elle a commandés (pains de 1,5 kg) aux amis de son futur époux. Les pains placés sont placés de part et d?autre d?une céramique contenant du vin. L'association des pains et du vin symbolise la vie. Les personnes présentes mangent le pain et boivent le vin avant de se rendre à l?église pour la messe de mariage. Lors de la cérémonie religieuse, le pain des jeunes mariés, plein (6 kg), est béni. Il est consommé par les deux mariés de retour à la maison. A l?issu du mariage religieux, des pains (non bénis) sont offerts à chaque invité présent au mariage. Les pains sont présentés dans une corbeille avec des guirlandes de fleurs naturelles. Les invités venus de loin reçoivent des pains très ornés en forme de couronnes (pain de 0,5 kg à 1 kg) alors que les invités du voisinage reçoivent un pain peu décoré (pain de 0,5 kg). Trois pains sont destinés à la nouvelle maison des époux. Ils ont été payés par les parents de la jeune mariée et n'ont pas été bénis à l'Eglise. Dans la pièce principale de la maison, une mise en scène appelée Pastos est organisée autour d'un canapé adossé au mur. Au dessus du canapé est fixée une étoffe tissée sur laquelle sont accrochés les trois pains. En dessous, les initiales des époux sont confectionnées avec des guirlandes de palmes. Les jeunes mariés sont assis sur le canapé et se font photographier avec un bébé ou un très jeune garçon du village, personnifiant la fécondité. Ensuite, les invités qui ont accompagné les jeunes mariés vers leur nouvelle maison, décrochent les pains et les consomment. Parallèlement à ces pains ornés, sont boulangés d?autres pains, destinés à être consommés au cours du banquet de mariage. Ces pains sont circulaires, pleins avec en décor central une fleur à partir de laquelle s?organisent des motifs géométriques (quadrilobe, festons) et des motifs figuratifs (oiseaux, fleurs). Ils sont présentés sur les tables des convives, après la cérémonie du mariage. Le pain le plus réussi, c'est à dire celui qui a les plus beaux décors, est présenté sur la table centrale autour de laquelle sont assis les mariés, leurs familles proches et les témoins. Au cours du repas de noce, chacun taille avec son couteau un morceau de pain.

• Description détaillée

  Grand pain plein, avec représentation d'un homme tenant un komboloï, sorte de collier, dans une main.
  Le "pain lazare" est fabriqué une fois par an, pour le Samedi Lazare, la veille du dimanche des Rameaux, commémoration dans l'église orthodoxe de la résurrection de Lazare. Le "pain lazare" est béni en même temps que la croix en rameau d'olivier ou de palme. Il est également confectionné quarante jours après le décès d'un individu. Traditionnellement, le "pain Lazare" est modelé à l'effigie du défunt. Mais depuis une quinzaine d'années, le défunt n'est presque plus présenté de manière figurative, à de très rares exceptions près. Il est remplacé par le nom du défunt ou ses initiales et par une croix. On ajoute cependant ses objets personnels : chapeau, ceinture, komboloi. Les pains sont bénis à l'Eglise, puis sont consommés à la maison.

• Matériaux et techniques

  • farine de blé, eau, levain : pétri, ciselé, modelé

• Dimensions et poids

  • Largeur : 27,7 cm
  • Longueur : 39,9 cm
  • Épaisseur : 8,7 cm
  • Poids : 5,42 kg

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  Lieu : Anogeia, Crète(Grèce)Date : 21 juillet 2004

  Collecteur : Edouard de Laubrie

  Acquisition

  Date : 21-07-2004

  Acteur : Stavrakaki Mysrini

  Prêt

  A vos souhaits, figures de protection et autres porte-bonheur

  Date : 2 septembre 2014 - 31 mai 2015Emplacement : Marseille, Préau des Accoules

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Religions et croyances

  • Dénomination

    • pain

  • Sujet

    • Croyances et coutumes
    • Alimentation

  • Utilisation

    • fête calendaire
    • fête religieuse - autre
    • fête commémorative