pain

Description

• Création

  De : Coopérative Féminine D'assites (Artisan)Lieux : 

  • Assites(Grèce), Grèce
  • Crète(Grèce)
  • Héraklion(Crète)

  Date : 22 juillet 2004

  Sept femmes ont créé la coopérative en 2001 grâce à une subvention de l'Etat grec allouée aux femmes sans emploi. Actuellement, la coopérative fonctionne très bien et les femmes travaillent à plein temps. La coopérative propose aux clients d'Assites et du village voisin du pain, des biscuits, des gâteaux secs et frais (au fromage blanc). Elle reçoit également des commandes pour des pains de mariage. Les femmes travaillent à temps plein. // La coopérative produit quotidiennement trois cents pains en semaine et six cents pains les samedis. En plus, des commandes variables peuvent venir d'Heraklion pour des pains de mariage, des pains des fêtes traditionnelles, des pains pour les messes ainsi que des pains pour l'anniversaire des défunts. // Les femmes connaissaient la fabrication du pain avant de travailler à la coopérative et elles ont adapté leur savoir au four professionnel de la coopérative.

• Usage

  Il existe deux types de pains destinés à l'église: les Artoi (ex-voto pour des saints, pains sucrés; sing. Artoi) et les proforo, pains pour la communion, non sucrés. Des disques de pain sont formés à la main à partir d'une boule de pâte. Puis deux disques sont assemblés l'un sur l'autre. Ils symbolisent la double personnalité du Christ, matériel et immatériel. La marque est apposée sur le pain et trois perforations sont effectuées sur le pain avec une sorte de grande aiguille à tricoter. Ces perforations ont pour objectif de faciliter la levée de la pâte, de faciliter la découpe du pain par le pope. Les pains sont mis à cuire dans le four. A la sortie du four, les marques sont plus ou moins effacées. Chaque famille commande les pains "artos" au boulanger du village, au minimum cinq (le Christ a béni cinq pains). Plusieurs lots de pains peuvent être présentés en même temps à l'église. Le pain est souvent accompagné d'un v½u, un petit papier avec une prière ou le nom de défunts. Le pain est consacré à l'église par le pope après la bénédiction du Kolyva. Ces pains peuvent être commandés par les familles en l'honneur d'un saint, pour sa fête par exemple, mais cela n'est pas systématique. Une partie des pains est ramenée à la maison alors que l'autre partie est emmenée à l'extérieur de l'église puis distribuée aux fidèles.

• Description détaillée

  Rond, très épais, présentant un disque gravé sur le dessus, ajouré de quatre petites perforations. Des croix sont estampées très légèrement sur le dessus.

• Matériaux et techniques

  • sel, farine de blé, levain, eau

• Dimensions et poids

  • Hauteur : 7,4 cm
  • Largeur : 25,8 cm
  • Longueur : 30,2 cm
  • Poids : 1,751 kg

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  Date : 21 juillet 2004

  Collecteur : Edouard de Laubrie

  campagne huile d'olive

  Acquisition

  Acteur : Edouard de Laubrie

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Religions et croyances

  • Dénomination

    • pain

  • Sujet

    • Croyances et coutumes
    • Alimentation

  • Utilisation

    • fête calendaire
    • fête religieuse - autre