saloir

Description

• Création

  De : Ulysse Duraffourg (Créateur)Lieu : Les-Bouchoux, Jura, Franche-Comté, FranceDate : 1924

• Usage

  Lieu : Les-Bouchoux, Jura, Franche-Comté, FranceDate : 1943

  Après l'égouttage du caillé, le fromage est placé dans un saloir de forme et de volume identiques à la faisselle. Il achève là de se durcir, de se tomer, de se saler, en un milieu ambiant à température constante et adaptée.

• Description détaillée

  récipient en bois, sur plan circulaire, de forme tronconique évasée ; sans poignée ; l'assemblage de douelles est maintenu par deux cercles de bois sur le rebord, et un à la base, fermés par simple torsion, chaque extrémité étant coincée entre les douelles et l'autre extrémité

• Matériaux et techniques

  • sapin : cerclé

• Dimensions et poids

  • Hauteur : 20 cm
  • Largeur : 44 cm
  • Profondeur : 44 cm
  • Poids : 3 260 grammes

• Provenance et historique

  Acquisition

  Acteur : Julien Chemorin

  Dépôt

  Date : 19 février 2009Emplacement : Nancray, musée des maisons comtoises

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Vie domestique

  • Dénomination

    • saloir

  • Sujet

    • Vie domestique
    • Alimentation

  • Utilisation

    • fromage