couteau, OUTILLAGE DE BOUCHER

Description

• Usage

  Date : 2e moitié 20e siècle

  Devait servir à un boucher travaillant au service de restauration de l'hôpital Boucicaut à Paris.

• Description détaillée

  Couteau à longue lame métallique plate, très fine et fortement pointue sur l'extrémité. La lame est rivetée à l'intérieur d'un court manche en bois rectangulaire en trois endroits par des rivets de cuivre.

• Matériaux et techniques

  • inox : martelé, découpé
  • cuivre : moulé
  • bois : taillé

• Dimensions et poids

  • Largeur : 3,2 cm
  • Longueur : 30,5 cm
  • Épaisseur : 1,6 cm
  • Poids : 70,2 grammes

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  campagne Hôpital

  Acquisition

  Acteur : Jean Coignet

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Techniques, pratiques et récits du corps

  • Dénomination

    • couteau
    • OUTILLAGE DE BOUCHER

  • Sujet

    • Médecine
    • Alimentation

  • Utilisation

    • de cuisinier