couteau, OUTILLAGE DE BOUCHER

Description

• Usage

  Date : 2e moitié 20e siècle

  Devait servir à un boucher travaillant au service de restauration de l'hôpital Boucicaut à Paris.

• Description détaillée

  Couteau à longue lame métallique plate, très fine et fortement pointue sur l'extrémité. La lame est rivetée à l'intérieur d'un court manche en bois rectangulaire en trois endroits.

• Inscriptions

  Manuscrite

  éplucheur (au crayon de papier)

  Chiffre

  48 (Gravé sur le bois du manche.)

• Matériaux et techniques

  • inox : martelé, découpé
  • bois : taillé, assemblage

• Dimensions et poids

  • Largeur : 4,3 cm
  • Longueur : 27,8 cm
  • Épaisseur : 2,7 cm
  • Poids : 120 grammes

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  campagne Hôpital

  Acquisition

  Acteur : Jean Coignet

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Techniques, pratiques et récits du corps

  • Dénomination

    • couteau
    • OUTILLAGE DE BOUCHER

  • Sujet

    • Médecine
    • Alimentation

  • Utilisation

    • de cuisinier