affûtoir, OUTILLAGE DE BOUCHER

Description

• Usage

  Date : 2e moitié 20e siècle

  Devait servir à un boucher travaillant au service de restauration de l'hôpital Boucicaut à Paris.

• Description détaillée

  Affûtoir constitué d'une longue lame plate, lancéolée, aux faces lisses. La lame est prolongée par une tige filetée, passée dans une douille en bobine métallique, un court manche en bois tourné piriforme et se vissant dans un embout métallique. Celui-ci est percé d'un trou dans lequel est passé un anneau de suspension.

• Inscriptions

  Marque

  F.DICK (Sur la lame.)

  Inscript concernant le lieu d'exécution

  MADE IN GERMANY (Sur la lame.)

• Matériaux et techniques

  • fer : moulé
  • bois : tourné

• Dimensions et poids

  • Largeur : 4,1 cm
  • Longueur : 48,9 cm
  • Épaisseur : 3 cm
  • Poids : 413,8 grammes

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  campagne Hôpital

  Acquisition

  Acteur : Jean Coignet

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Techniques, pratiques et récits du corps

  • Dénomination

    • affûtoir
    • OUTILLAGE DE BOUCHER

  • Sujet

    • Médecine
    • Alimentation

  • Utilisation

    • de cuisinier