Nouveau manuel complet du confiseur et du chocolatier : contenant la description des meilleurs procédés et appareils pour la préparation des sirops, confitures, conserves, gelées, pâtes, fruits, bonbons, dragées de toutes sortes, etc., etc. : la fabrication du chocolat, des bonbons en chocolat, les formules de chocolat, etc., etc. : la légi[s]lation concernant la confiserie et la chocolaterie
Numéro d'inventaire : 1D 149 46Consulter sur la bibliothèque en ligneDescription
Création
De : Éditeur : Lieu : ParisDate : 1930Description détaillée
Encyclopédie RoretDimensions et poids
- Présentation matérielle : VIII-568 p.
- Dimensions : In-16
Emplacement
Mucem, Centre de Conservation et de RessourcesMots-clés
Sujets
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