panonceau de boucher

Description

• Création

  Lieu : France - Île-de-France - Paris

• Usage

  Utilisateur : Boucher

  La réglementation de la nourriture a joué un rôle primordial dès les textes de la Genèse. Les lois alimentaires appelées Kashrout constituent le fondement d?une sanctification par la table. Elle se caractérise par deux grands interdits, l?interdiction de certaines denrées et l?interdiction de mélanger la viande et le lait. Est dit kasher ce qui est jugé propre à la consommation. Certaines viandes sont interdites. Seules sont autorisées à la consommation les viandes provenant de mammifères ruminants ayant le sabot ongulé et divisé en deux (b½uf, mouton, chèvre?), ce qui exclut le porc et le cheval, les mammifères aquatiques. De plus, les animaux autorisés ne sont permis que s?ils ont été abattus rituellement. En France, il doit être exercé par des personnes assermentées par le consistoire de Paris. Néanmoins, certaines parties des animaux autorisés demeurent interdites, comme le sang (siège de l?élément vital) ou le nerf sciatique. La Torah liste également les oiseaux prohibés, mais l?incertitude régnant sur les traductions des mots utilisés, l?habitude a été prise de ne consommer que les animaux expressément autorisés (oie, canard, poulet abattus rituellement). Les espèces aquatiques ne peuvent être consommées que si elles ont des nageoires et des écailles, ce qui exclut de fait les mollusques, les crustacés, la raie, l?esturgeon ou l?anguille. Les fruits des arbres ne doivent pas être mangés pendant les trois premières années de récolte. Le principe selon lequel il ne faut pas « cuire le chevreau dans le lait de sa mère » interdit de mélanger lait et viande. Un repas comprenant un produit laitier doit donc être suffisamment espacé (entre 3 et 6 heures) d?un repas à base de viande. Poussée à son paroxysme, cette loi impose la nécessité de deux vaisselles, une pour les produits laitiers, l?autre pour les plats de viande. Les interdits alimentaires reposent donc sur une division pur/impur, une classification des espèces et des genres. Ce qui transgressent les catégories établies est dangereux et donc interdit à la consommation.

• Description détaillée

  Laiton gravé avec traces de couleur / Plaque ovale métallique avec crochet d'attache au verso.

• Inscriptions

  Cachet

   (cachets du rabbin Jacob Dreyfus, président du tribumal rabbinique de Paris)

• Décor

  • juif

• Matériaux et techniques

  • laiton : gravé

• Dimensions et poids

  • Hauteur : 20,3 cm
  • Largeur : 30,5 cm
  • Profondeur : 2,91 cm
  • Poids : 636,9 grammes

• Provenance et historique

  Acquisition

  Acteur : Ader Picard Et Trajan Mes

• Mots-clés

  • Thématique

    • Artisanat, commerce, industrie
    • Religions et croyances

  • Dénomination

    • panonceau de boucher

  • Sujet

    • Croyances et coutumes
    • commerce

  • Utilisation

    • religion juive

  • Décor

    • juif