cafetière, dallah

Description

• Création

  Un poinçon sur la partie supérieure de la cafetière indique le nom du fabricant.

• Usage

  Lieu : Jeddah, La Mecque, Arabie SaouditeDate : 20e siècle

  La forme en sablier de cette cafetière, où les courbes de la panse sont suivies par le couvercle en forme de dôme, est la plus répandue en Arabie Saoudite. En revanche ses dimensions sont plus exceptionnelles et témoignent peut-être de l'importance de son ancien propriétaire, qui aurait été en mesure d'honorer de nombreux invités en un seul service. Le café est l'un des produits les plus représentatifs des échanges commerciaux et culturels entre l'Arabie et l'Europe via les rives de la Méditerranée. Et avec le produit, les objets pour sa préparation et sa consommation ou leurs modèles. Les cafetières fabriquées et utilisées dans la péninsule arabique, notamment par les bédouins, sont importées ou servent de modèle aux objets utilisés d’abord au Proche-Orient et au Maghreb, mais également en Europe comme un objet identitaire d'une culture arabe. La fabrication du café dans le monde bédouin à la cardamome : Les graines de café sont pilonnées pendant qu'une dallah (1) d'eau est mise à bouillir. L'eau est versée dans une seconde dallah (2) contenant le grain pilé et qui est mise elle aussi à bouillir. Pendant ce temps, on moud la cardamome. La dallah (2) est retirée du feu et laissée à reposer et l'on y ajoute la cardamome. Ensuite on la fait bouillir à nouveau brièvement. Des feuilles de dattier ou d'autres fibres végétales sont placées sur le bec pour filtrer le marc pas encore décanté. La boisson est alors versée dans une troisième dallah, généralement la plus décorée, destinée au service. Parfois on ne recommence pas tout le processus mais on se contente d'ajouter de l'eau au marc d'une précédente décoction que l'on met à bouillir.

• Description détaillée

  Verseuse en forme de sablier à long bec verseur, munie d'un couvercle sur charnière accroché sur l'anse rivetée. Un cartouche en forme de coeur poinçonné sur deux côtés donne le nom du fabricant.

• Matériaux et techniques

  • alliage cuivreux : martelé, soudé

• Dimensions et poids

  • Hauteur : 51,5 cm
  • Largeur : 20 cm
  • Longueur : 46,5 cm
  • Poids : 3,88 kg

• Mots-clés

  • Thématique

    • Vie domestique

  • Dénomination

    • cafetière

  • Sujet

    • Vie domestique

  • Utilisation

    • café

  • Nature

    • Dinanderie