photographie, Le boucher. Peinture à l'huile. Arsène Symphorien Sauvage (auteur). 1877

Châssis à clés / Huile sur toile de format rectangulaire fixée sur un châssis à clés en bois, chanfreiné et fixé par des semences. Le tableau représente un portrait d'homme en buste et de trois-quart sur un fond gris. Il nous fixe du regard. Il est vêtu d'un costume noir avec chemise blanche et noeud papillon. Il porte une moustache. Afin d'illustrer son métier de boucher, on le voit coiffé d'un rôti posé dans une asssiette en équilibre sur sa tête. Deux gros couteaux ou hachoirs servant à découper la viande se croisent sur sa poitrine, au niveau du col de son costume.