Le Pain : actes

Description

• Création

  De : Buré Jean (Auteur), Centre national de coordination des études et recherches sur la nutrition et l'alimentation Colloque (Auteur), Centre national de la recherche scientifique (France) (Auteur)Éditeur : Éditions du Centre national de la recherche scientifiqueLieu : ParisDate : 1979

• Description détaillée

  Notes bibliogr.
  Est publié avec: Recueil des usages concernant les pains en France

• Dimensions et poids

  • Présentation matérielle : 314 p.
  • Dimensions : 25 cm

• Provenance et historique

  Acquisition

  Mode d'entrée : Achat du C.N.R.S.

• Emplacement

  Mucem, Centre de Conservation et de Ressources

• Mots-clés

  • Sujets

    • Boulangerie
    • Actes de congrès
    • France
    • Pain
    • Meunerie