Les pâtés Henaff : abattage du cochon

Numéro d'inventaire : R-DVC371

De : Jean François CharnierLieu : BretagneTypologie : Images animéesCollection : Archives

Description

Création
De : Jean François CharnierLieu : Bretagne
Description détaillée
Toutes les étapes de la tuerie des cochons. Accent mis sur le contrôle de la qualité et l'hygiène apportée tout au long de la chaîne. Divers entretiens. Recettes

Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Cahier de monographies, généralités, monographies 1 à 95
Date : 1941 - 1944
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Monographies 83 à 168
Date : 1941
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Généralités, monographies 1 à 99
Date : 1941 - 1944
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Monographies 100 à 233
Date : 1941 - 1944
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Inventaire général, enregistrement de la documentation, cartes, répartitions des missions, rapports de missions (1940-1946), instructions et directives (1941-1946), plans de travail et comptes rendus d'assemblées (1942-1944), coupures de presse
Date : 1941 - 1946
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Généralités, monographies 1 à 116
Date : 1941 - 1944
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Monographies 91 à 192
Date : 1942
Fonds de l'Enquête sur le Mobilier Traditionnel - Généralités, monographies 1 à 113
Date : 1941 - 1944

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