pain

Description

• Création

  De : Coopérative Féminine D'assites (Artisan)Lieux : 

  • Assites(Grèce), Grèce
  • Crète(Grèce)
  • Héraklion(Crète)

  Date : 22 juillet 2004

  Sept femmes ont créé la coopérative en 2001 grâce à une subvention de l'Etat grec allouée aux femmes sans emploi. Actuellement, la coopérative fonctionne très bien et les femmes travaillent à plein temps. La coopérative propose aux clients d'Assites et du village voisin du pain, des biscuits, des gâteaux secs et frais (au fromage blanc). Elle reçoit également des commandes pour des pains de mariage. Les femmes travaillent à temps plein. // La coopérative produit quotidiennement trois cents pains en semaine et six cents pains les samedis. En plus, des commandes variables peuvent venir d'Heraklion pour des pains de mariage, des pains des fêtes traditionnelles, des pains pour les messes ainsi que des pains pour l'anniversaire des défunts. // Les femmes connaissaient la fabrication du pain avant de travailler à la coopérative et elles ont adapté leur savoir au four professionnel de la coopérative.

• Description détaillée

  Petit pain votif, avec trace d'une marque à pain religieuse. Il existe deux types de pains destinés à l'église : les Artoi, ex-voto pour des saints, pains sucrés et les proforo, pains de communion non sucrés. Ils sont de forme ronde et plate, avec au centre l'inscription "IC/XP NIKA", "Jésus Christ victorieux", apposée à l'aide d'un tampon avant la cuisson. Les tampons sont généralement en bois, maintenant en plastique. Le "proforo" est constitué de disques de pain formés à la pain à partir d'une boule de pâte. Puis deux disques sont assemblés l'un sur l'autre. Ils symbolisent la double personnalité du Christ, matérielle et immatérielle. La marque est apposée sur le pain et trois perforations sont effectuées sur le pain avec une sorte de grande aiguille à tricoter. Ces perforations ont pour objectif de faciliter la levée de la pâte, de faciliter la découpe du pain par le pope, et symbolisent également la Trinité. Les pains sont mis à cuire dans le four. A la sortie du four, les marques sont plus ou moins effacées.

• Inscriptions

  Tampon

  "IC/XP NIKA"

• Matériaux et techniques

  • sel, farine de blé, levain, eau

• Dimensions et poids

  • Largeur : 16,7 cm
  • Longueur : 17,5 cm
  • Épaisseur : 5,3 cm
  • Poids : 902 grammes

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  Date : 21 juillet 2004

  Collecteur : Edouard de Laubrie

  campagne huile d'olive

  Acquisition

  Acteur : Edouard de Laubrie

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Religions et croyances

  • Dénomination

    • pain

  • Sujet

    • Croyances et coutumes
    • Alimentation

  • Utilisation

    • fête calendaire
    • fête religieuse - autre