couperet de boucher, OUTILLAGE DE BOUCHER

Description

• Usage

  Date : 2e moitié 20e siècle

  Devait servir à un boucher travaillant au service de restauration de l'hôpital Boucicaut à Paris.

• Description détaillée

  Couperet de boucher en métal d'un seul tenant. La lame est de forme trapézoïdale avec un manche de section parallélépipédique avec un rebord arrondi à l'une des extrémités.

• Matériaux et techniques

  • métal, fer : moulé

• Dimensions et poids

  • Largeur : 27,8 cm
  • Longueur : 28,1 cm
  • Épaisseur : 2,7 cm
  • Poids : 2,383 kg

• Provenance et historique

  Découverte - collecte

  campagne Hôpital

  Acquisition

  Acteur : Jean Coignet

• Mots-clés

  • Thématique

    • Agriculture et alimentation
    • Techniques, pratiques et récits du corps

  • Dénomination

    • couperet de boucher
    • OUTILLAGE DE BOUCHER

  • Sujet

    • Médecine
    • Alimentation

  • Utilisation

    • de cuisinier