Légendes, saveurs et commerces du café

Coffret de cinq livres illustrés: L'imaginaire, L'économie et La qualité du café, Le Café du Dr. Le Plé et Les recettes de Pierre Gagnaire.

 

Voici une toute autre manière d’apprécier le café: le déguster par les mots, les photos, quelques chiffres où les zéros donnent le tournis. Mais qui mieux que des écrivains inspirés comme Douglas Kennedy, Claudio Magris, Zoe Valdés, Yves Simon ou Bernardo Carvalho peuvent en célébrer l’imaginaire, la poésie ? Qui d’autre que le docteur le Plé, oublié mais ici ressuscité, peut nous convaincre des vertus médicinales de cette petite cerise "rouge" qu’il a, en 1877, étudiée jusque dans les moindres détails ? Mieux encore, les mots du café se déclinent désormais partout dans le monde, là où des planteurs, des agronomes, des torréfacteurs, des baristas, des industriels, des commerçants "équitables" ou simplement des garçons de café font métier de ce breuvage qui n’en finit plus de se renouveler. Enfin, comment mieux l’honorer qu'en confiant au "plus grand chef du monde", Pierre Gagnaire, le soin de nous concocter quelques recettes inédites à base d’arabica ? Voilà qui est fait et devrait suffire à nous le faire aimer un peu plus encore.

Jean-Michel Djian, commissaire de l'exposition "Café In"

 

Avec les contributions de : Bernardo Carvalho, Douglas Kennedy, Claudio Magris, Yves Simon, Zoé Valdès, Abdourahman Waberi, André Charrier, Thierry Layec, Gérard-Georges Lemaire, Channa Galhenage, Delphine Luisin, Alfred Conesa et Pierre Gagnaire.

 

Coédition Mucem/Actes Sud

Format 11 x 18 cm, 208 pages

70 illustrations, 25 euros

ISBN 978-2-330-06912-4

 

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