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Desde 2015, Mucem acoge en Fort Saint-Jean boutiques efímeras (concept stores) durante periodos de uno a cuatro meses.
Estas boutiques presentan y promocionan la obra de creadores y diseñadores de Marsella y de la región Provenza-Alpes-Costa Azul, prolongan las visitas a determinadas exposiciones y, de forma más general, contribuyen a animar el recinto de Fort Saint-Jean.
La concesión se otorga tras examinar las distintas solicitudes recibidas, en los plazos previstos y de acuerdo con las condiciones establecidas en las condiciones de ocupación.
Ofrecida exclusivamente en el marco de la programación del museo (inauguraciones, conferencias, espectáculos, festivales, proyecciones de películas, etc.), esta actividad se organiza durante un breve periodo (de unas horas a unos días) y permite al público comer y refrescarse en un ambiente cordial. Pueden ofrecerse en distintos espacios del museo (como la sala de recepción, el foro y la plaza de Armas de Fort Saint-Jean).