ALAMBIC - Capaki (couvercle)

L’alambic est composé de quatre parties : • Un chaudron en cuivre étame dans lequel est mis à chauffer le marc de raisin • Le chapeau (sorte de cornue) en cuivre étamé dans lequel les vapeurs montent • Le tuyau en fer dans lequel passent les vapeurs : le tuyau traverse une jarre remplie d’eau. Au contact du froid du tuyau, les vapeurs se condensent et deviennent liquides. Elles sortent à l’extrémité du tuyau. • La jarre en céramique est munie de deux orifices circulaires qui permettent le passage du tuyau.