Livre - Des tavernes aux bistrots

Une histoire très documentée des cafés des origines à nos jours et centrée sur la France (essentiellement Paris), avec quelques incursions dans les pays étrangers. Taverne, cabaret, troquet, cafète, plus de trente noms pour ce lieu si typiquement français : le bistrot. Un lieu qui n'a cessé de changer au cours des siècles, se déplaçant avec la ville, inventant des boissons nouvelles, attirant des clients toujours différents. Café de luxe ou café littéraire, troquet de quartier, bastringue de banlieue, café de village. Depuis dix siècle, tous les pouvoirs se sont inquiétés de ces lieux où les hommes et les femmes se retrouvent et parlent. Des centaines de lois sont intervenues pour les réglementer, les tenir en laisse, les contrôler. Un code spécial les régit. Et pour tant le café est un lieu bien particulier. Un lieu où l'on boit, bien sûr (mais de moins en moins d'alcool), un lieu bruyant, dangereux parfois. Mais aussi un lieu où l'on se rencontre, où l'on parle, où l'on joue, un lieu de distraction, un lieu de travail, un lieu de culture en fin de compte.