Livre - Numéro 63 - 1er semestre 2015 - Pâturages. Nourrir ses bêtes et habiter le territoire
2PC AET 14
Description
Livre
Lasseur Jacques
Poccard-Chapuis René
« Nourrir le Monde ! », « Respecter l’environnement et le bien être animal ! » « Se préoccuper des goûts et de la santé du consommateur ! » L’élevage est l’objet d’injonctions sociales et politiques parfois paradoxales que la mondialisation accentue chaque jour davantage, et qui visent particulièrement les manières d’élever et de nourrir les bêtes. Au nord comme au sud, dans des territoires souvent marginalisés, les pâturages jouent un rôle crucial. « Pâturer, c’est naturel ». Non bien au contraire. Loin de l’image bucolique, l’anthropologue, le géographe, le zootechnicien montrent dans ce Thema de Techniques&Culture en quoi la plus ancienne façon de nourrir les animaux, que les éleveurs réinterprètent sans cesse, est aussi probablement l’une des plus complexes et des plus vives en termes social, économique et politique. De la Laponie à la Patagonie en passant par les montagnes françaises, le pâturage nous permet d’interroger à nouveaux frais la place de l’élevage et des éleveurs dans le monde contemporain.
ÉDITORIAL JOULIAN Frédéric, GOSSELAIN Olivier, HUBERT Bernard, GUILLE-ESCURET Georges, D’ONOFRIO Salvatore, VALENTIN Boris, BARTHOLEYNS Gil, DITTMAR Pierre-Olivier, SMOLDEREN Thierry, Techniques&charlie, p. 6 JOULIAN Frédéric, D’ailleurs, l’herbe n’est pas plus verte…, p. 18 Lucie DUPRÉ, LASSEUR Jacques, POCCARD-CHAPUIS René, Pâturages. Nourrir ses bêtes et vivre de l’élevage : une introduction, p. 22 I. TRAVAILLER LA NATURE BOISDON Isabelle, BALAY Claire, PAILLEUX Jean-Yves, HOSTIOU Nathalie, RAPEY Hélène, COURNUT Sylvie, Pâturer : regards agronomiques et pratiques d’éleveurs. La conduite du pâturage comme révélateur des stratégies d’éleveurs dans le Livradois-Forez, p. 38 DORÉ Antoine, COMPAGNONE Claude, DOBREMEZ Laurent, MADELRIEUX Sophie, Pâturage et cultures techniques de l’herbe. Les mondes de l’élevage des territoires de montagne du Vercors et de la Bigorre, p. 56 TORRES ALVAREZ Maria Fernanda de, Prairie naturelle, « Campero » et ingénieur. Deux conceptions de l’élevage en Uruguay, p. 74 ROTURIER Samuel, ROUÉ Marie, Le Pâturage, C’est toute une science ! Savoirs écologiques sur la neige et représentation samie du pâturage, p. 92 II. TEMPS, DÉBATS NAPOLÉONE Martine, CHAZOULE Carole, FLEURY Philippe, La ressource fourragère « qui convient » Conceptions et points de vue d’éleveurs des Cévennes et du Vercors, p. 110 LACOMBE Nicolas, CASABIANCA François, Pâturer l’arganeraie : Le chevreau face à l’huile d’argan. Signe d’origine, protection de l’environnement et développement rural au Maroc, p. 130 POCCARD René, BENDAHAN Amaury, CARVALHO Soraya, NAVEGANTES Livia, FERREIRA Laura, VAZFR Vania, PLASSIN Sophie, TOURRAND Jean-François, Amazonie, la forêt qui cache la prairie, p. 146 III. CONDUITE DES BÊTES, FABRIQUE DES TERRITOIRES CORONATO Fernando Raul, TOURRAND Jean-François, Mouton, dessine-moi un pays. L’élevage ovin et l’identité régionale en Patagonie, p. 161 BARRIÈRE Olivier, Patrimonialisation de la pâture. Entre marginalisation et valeur universelle, p. 182 DUPRÉ Lucie, LASSEUR Jacques, POCCARD-CHAPUIS René, Faire pâturer, Faire société, durablement. Éleveurs et élevages, entre inscription territoriale et changements globaux, p. 202 VARIA PAUL Jean-Luc, Olivier HAMERLYNCK, DUVAIL Stéphanie, KINDINDA Kassim H., De la nasse au filet. Stratégies halieutiques et modernisation dans le Rufiji (Tanzanie), p. 234 SIMENEL Romain, ADAM Antonin, CROUSILLES Audrey, AMZIL Lahoucine, AUMEERUDDY-THOMAS Yildiz, La domestication de l’abeille par le territoire. Un exemple d’apiculture holiste dans le sud marocain, p. 258 CURIOSA BLANC William, Le sens de La conduite. La transhumance de Noé de Barras en 1480, p. 282 CONTENTS, p. 290 VIENT DE PARAÎTRE, p. 292
