Livre - Agronomie et agronomes en France au XVIIIe siècle

Avant-Propos, p. 7 Préface, p. 11 INTRODUCTION GÉNÉRALE – “Mesnage des champs” et “Oeconomie générale de la campagne” Théorie et législation, de la fin du XVIe siècle à la fin du XVIIe siècle, p. 33 Préliminaire, p. 35 CHAPITRE I – De la Maison rustique à l’Instruction pour les jardins fruitiers, p. 37 I – LES TRAITÉS GÉNÉRAUX, p. 38 II – OUVRAGES SUR LES JARDINS ET L’ARBORICULTURE, DE LA FIN DU XVIe A LA FIN DU XVIIe SIÈCLE, p. 59 III – LES ALMANACHS, p. 67 IV – LE PARFAIT MARÉCHAL, p. 73 CHAPITRE II – L’Œuvre de La Quintinie, p. 79 I – LA CARRIÈRE DU JARDINIER ROYAL, p. 80 II – L’INSTRUCTION POUR LES JARDINS, p. 88 CHAPITRE III, p. 105 A) Auxiliaires de la recherche agricole : les centres expérimentaux, l’impulsion colbertienne, p. 105 B) L’administration et les problèmes de l’agriculture. Législation et interventions 1656-1759, p. 133 PREMIÈRE PARTIE – Naissance et développement des systèmes agronomiques de la “Nouvelle maison rustique” de Liger (1700) au “Traité d’agriculture” d’Ebaudi de Fresne (1788), p. 177 CHAPITRE IV – Après La Quintinie, p. 179 CHAPITRE V – Duhamel du Monceau et l’agriculture nouvelle, p. 253 CHAPITRE VI – Le débat sur le « Nouveau Système » et l’agriculture nouvelle Disciples et adversaires, p. 369 CHAPITRE VII – Autres agricultures « exemplaires », p. 425 DEUXIÈME PARTIE – La mise en valeur de la terre Les productions – Les techniques Les travaux et les hommes, p. 455 Introduction, p. 457 CHAPITRE VIII – Le labourage, p. 461 CHAPITRE IX – La lutte contre l’« Inculture », p. 509 TABLE DES MATIÈRES