Livre - Histoire des paysans français

Présentation, p. 9 Introduction, p. 11 I. La destruction du « monde plein », p. 15 Démographie surabondante des années 1320, p. 16 - Dépopulation du bas Moyen Âge : la genèse d’un grand cycle agraire, p. 21 - Désertions d’habitats, p. 36 - Reforestation ?, p. 43 - L’offre des produits agricoles, p. 46 - Les parcellaires, p. 56 - Rente foncière et revenus seigneuriaux, p. 64 - Salaires, p. 74 - Problèmes de l’exploitation agricole, p. 83 - Exploitation familiale et structures de la famille, p. 90 - Sur quelques villageois, p. 98. II. La renaissance rustique : une récupération, p. 105 Essor ou « retrouvailles » démographiques ?, p. 105 - Les structures de base du mouvement de la population, p. 113 - Production et consommation, p. 118 - Rendements agricoles, p. 122 - Production agricole, dîmes et fermages, p. 130 - Les productions non céréalières et l’élevage, p. 141 - Les grilles successorales et le partage, p. 152 - XVI° siècle : morcellement majoritaire, concentration minoritaire, p. 183 - Modalités paysannes de l’« aliénation », p. 186 - L’envol mitigé de la rente foncière, p. 196 - Exploitants et exploitantes, p. 208 - La pénitence du salariat, p. 212 - La vie sociale de la communauté : laboureurs et manouvriers, p. 216 - Le regard d’un quasi-paysan : Gouberville, p. 230. III. Le traumatisme des guerres religieuses et ligueuses (1560-1595), p. 269 L’écosystème en perspective, p. 269 - Les guerres de religion : une fluctuation du second ordre, p. 273 - Les ventes des biens du clergé, ruraux (et urbains) p. 278 - Grèves des dîmes, p. 295 - Dîmes et crise agricole, p. 303. IV. Dérive, reconstitution et crises de l’écosystème (1600-1660), p. 315 La cicatrisation démographique... non sans rechute « frondeuse », p. 315 - Consommation rurale (et citadine) : l’exemple du sel, p. 339 - Dîme et production agricole : nouvelle récupération, p.356 - Guerre de Trente Ans, Fronde : derechef les déclins décimaux (et autres), p. 360 - Pesée globale, p. 368 - Innovations et croissances sectorielles : maïs, vin, p. 372 - Morcellement et surtout grandes surfaces, p. 385 - Grands « openfields » et anthropologie du territoire, p. 400 - Les prélèvements, p. 408 - Le salaire agricole, p. 414. V. Révoltes paysannes et histoire sociale, p. 423 « Modèles » de révolte, p. 423 - Les Pitauts de 1548, p. 430 - Les premiers Croquants, p. 442 - La contestation bocagère, p. 451 - Les Nu-pieds de 1639, p. 456 – Les Nouveaux Croquants du Sud-ouest p. 462 – « L’énigme de la Fronde », p. 469. VI. Fluctuations démographiques, et autres ; reprise colbertienne ; rechutes « fin de règne » ; et percée du « beau XVIIIe siècle » : vers un grand cycle agraire, derechef, p. 471 Fécondité et sexualité, p. 480 - Recul et ruses de la mort, p. 494 – Bilan : les modèles successifs, p. 499. VII. De la Régence à Louis XVI : l’essor agricole, p. 501 Les progrès sont certains, p. 501 - Récupération, déclin, croissance, p. 502 - Midi-Pyrénées, p. 505 - Régions méditerranéennes, p. 510 - Auvergne, p. 512 - Bourgogne « féodale » et croissante, p. 515 - Les grands openfields, p. 518 - Dynamisme flamand, p. 519 - Changement et partages : le modèle Poitrineau, p. 524 - D’un modèle régional aux tendances d’ensemble, p. 535. VIII. Du social au mental : l’ethnographie à la Rétif, p. 551 Monsieur Nicolas, p. 551 - Les deux villages, p. 560 - Edme le développeur, p. 567 - La religion du patriarche, p. 591 - Le socialisme en famille, p. 595 - Le pouvoir paysan, p. 599 - Mœurs, folklore, culture, p. 605. IX. Culture et religion campagnarde ; les voies du Seigneur et celles qui éloignent de lui, p. 615 Le décor baroque et ses arrière-plans, p. 615 - Les profils d’érosion du profil religieux, p. 616 - Petites écoles au village, p. 622 - Motivations non religieuses, p. 627 - Pédagogie, p. 629 - Alphabétisation et développement, p. 631 - Des lumières à l’obscurantisme, p. 640 - Les livres qui parviennent aux paysans : out of the blue, p.646 - L’almanach, p. 649. X. Violence, délinquance, contestation villageoise, aux cent dernières années de l’Ancien Régime, p. 655 Lions et renards, p. 656 - Recul de la violence, p. 658 - L’effacement des révoltes de type traditionnel, p. 662 - Une contestation de type nouveau, antiseigneurial : l’exemple bourguignon, p. 669 - La douceur auvergnate, p. 680 - Languedoc et Bretagne, p. 682. XI. Bilan rural de quinze générations et spécialement du siècle des Lumières, p. 687 XII. Épilogue : la fin des seigneurs, p. 711 Notes, p. 719 Bibliographie, p. 753 Index des noms de personnes, p. 775 Index des noms de lieux, p. 785