Livre - Pêcheries mondiales et marché du poisson

PIATIER André, Le Directeur Général de l'Institut National de la Statistique et des Études Économiques, P.O. : Le Directeur de l'a Conjoncture et des Études Économiques, , Préface, p. 5 LEBRET Louis-Joseph, SAUVÉE Jean, Avant-Propos, p. 11 Introduction, p. 15 CHAPITRE I : LE DÉVELOPPEMENT DES PÊCHES ET LES PROGRÈS DU XIXe SIÈCLE, p. 23 Section I. – Historique du développement, p. 23 Section II. – Les grandes découvertes du XIXe siècle, p. 28 1. Le matériel et les hommes, p. 28 2. La marche sur les fonds lointains, p. 42 3. L’évolution des transports, p. 43 4. La conserve stérilisée, p. 45 5. Persistance de la conservation par le sel et le saurinage 6. La congélation 7. L’industrie des sous-produits, p. 49 CHAPITRE II : LES PÊCHERIES INDUSTRIELLES ET ARTISANALES DE L’OUEST-EUROPÉEN Première partie : Les pêcheries industrielles de l'Ouest-Européen, p. 51 Section I. – Le chalutage industriel, p. 51 Vue d’ensemble, p. 51 1. Grande-Bretagne, p. 52 2. Allemagne, p. 66 3. Pays-Bas, p. 73 4. Belgique, p. 76 5. France, p. 78 6. Espagne, p. 86 7. Portugal, p. 88 Section II. – Les pêcheries industrialisées du hareng, p. 89 1. Grande-Bretagne, p. 90 2. Allemagne, p. 95 3. Pays-Bas, p. 98 4. Belgique, p. 99 5. France, p. 99 Section III. – Les pêcheries industrialisées du maquereau, p. 102 1. Grande-Bretagne, p. 103 2. France, p. 104 Deuxième partie : Les pêcheries artisanales de l'Ouest européen p. 106 1. France, p. 106 a) Le matériel et les effectifs, p. 106 b) Pêche et industrie sardinières, p. 109 c) Pêche et industrie thonières, p. 118 d) Pêche aux crustacés, p. 124 e) Pêches diverses, p. 130 2. Allemagne, p. 131 3. Grande-Bretagne, p. 134 4. Portugal, p. 137 5. Espagne, p. 140 6. État libre d’Irlande, p. 145 7. Belgique, p. 148 8. Pays-Bas, p. 149 CHAPITRE III : LES PÊCHERIES SCANDINAVES 1. La Norvège, p. 153 a) La morue, p. 156 b) Le hareng, p. 158 c) Le sprat, p. 160 d) Le maquereau, p. 161 e) Les crustacés, p. 161 f) Pêches diverses, p. 162 g) Le problème du chalutage, p. 163 2. Danemark, p. 167 3. Iles Feroë, p. 172 4. Islande, p. 173 5. Suède, p. 176 6. Finlande – Estonie – Lettonie – Lituanie – Pologne, p. 179 CHAPITRE IV : LES PÊCHERIES DES PAYS AMÉRICAINS 1. Canada, p. 181 2. Etats-Unis, p. 188 a) Le poisson de fond, p. 190 b) Le hareng, p. 193 c) Le maquereau, p. 194 d) Le pilchard, p. 194 e) Le thon, p. 195 f) Le saumon, p. 198 g) La crevette, p. 199 h) Le crabe, p. 199 3. Terre-Neuve, p. 201 4. Autres pays d’Amérique, p. 203 a) Mexique, p. 203 b) Antilles, p. 203 c) Venezuela, p. 204 d) Brésil, p. 206 e) Argentine, p. 207 f) Chili, p. 209 g) Pérou, p. 211 h) Autres pays de l’Amérique du Sud, p. 212 CHAPITRE V : LES PÊCHERIES AFRICAINES ATLANTIQUES 1. Maroc français, p. 213 2. Union Sud-Africaine, p. 217 CHAPITRE VI : LES PÊCHERIES DES PAYS MÉDITERRANÉENS 1. France méditerranéenne (Métropole, Corse, Algérie), p. 221 2. Tunisie 3. Italie, p. 230 4. Yougoslavie, p. 234 5. Grèce, p. 235 6. Bulgarie, p. 236 7. Turquie, p. 237 8. Palestine, p. 237 9. Égypte et Lybie, p. 237 CHAPITRE VII : LES PÊCHERIES D’EXTRÊME-ORIENT Japon et dépendances, p. 239 CHAPITRE VIII : LES PÊCHERIES DE L’U.R.S.S., p. 249 CHAPITRE IX : LES AUTRES PÊCHERIES ASIATIQUES, AFRICAINES ET CANADIENNES, p. 255 TABLE DES MATIÈRES, p. 263