Livre - L'atlas de la France gourmande
2B ALI 57
Description
Livre
J.-P. de Monza
Sellier Jean 1941 - ...
Meurville Élisabeth de
Girard-Lagorce Sylvie 1948 - ...
Presentation materielle : 218 p.
Dimensions : 31 cm
Pour la première fois les productions et les spécialités gastronomiques des différentes régions sont traitées sous forme d’Atlas. Découpé en 35 provinces «gourmandes», cet ouvrage permet à l’aide de cartes détaillées et de commentaires variés de situer les terroirs, voire les villes et les villages Où sont conçus selon un savoir-faire ancestral, les meilleurs produits de la grande cuisine française. L’Atlas de la France Gourmande invite l’amateur ou le praticien de l’art culinaire à un long voyage du plaisir et du goût à travers les centaines de spécialités régionales qui traduisent par leur haut niveau de qualité la richesse culturelle des provinces françaises. L’Atlas de la France Gourmande, ce sont : – 30 provinces gastronomiques – des produits et spécialités régionales répartis en 14 familles – des dizaines de cartes où figurent les différents lieux de production – des commentaires faciles à lire – des sites et des musées de la gastronomie à visiter – un index par mot clef – plus de 300 illustrations – un livre d’art entièrement en couleurs
SOMMAIRE DES CARTES, p. 6 HONNEUR AUX PRODUITS RÉGIONAUX, p. 7 DU SAUVAGE AU CONFECTIONNÉ, p. 13 TOUR DE FRANCE, p. 27 FLANDRE, ARTOIS, PICARDIE, p. 28 ILE-DE-FRANCE, p. 34 CHAMPAGNE ET ARDENNES, p. 42 LORRAINE, p. 48 ALSACE, p. 53 FRANCHE-COMTÉ ET BUGEY, p. 60 BOURGOGNE ET BRESSE, p. 66 LYONNAIS, p. 74 SAVOIE, p. 80 DAUPHINÉ ET VIVARAIS, p. 86 PROVENCE ET PAYS NIÇOIS, p. 94 CORSE, p. 106 BAS LANGUEDOC, p. 110 ROUSSILLON, p. 114 HAUT LANGUEDOC, p. 118 GASCOGNE, BÉARN, PAYS BASQUE, p. 122 BORDELAIS, p. 132 PÉRIGORD-QUERCY, AGENAIS, p. 138 ROUERGUE, ET GÉVAUDAN, p. 148 AUVERGNE BOURBONNAIS, VELAY, p. 152 LIMOUSIN, p. 159 CHARENTES, p. 164 POITOU ET VENDÉE, p. 170 BERRY NIVERNAIS, p. 174 ORLÉANAIS, p. 178 ANJOU ET TOURAINE, p. 183 PAYS NANTAIS, p. 188 BRETAGNE, p. 192 MAINE ET PERCHE, p. 200 NORMANDIE, p. 204 BIBLIOGRAPHIE, p. 212 INDEX, p. 213
Bibliogr. p. 212. Index