Livre - Géopolitique de l'alimentation

MUKIBI Edward, PRÉFACE : UNE ALIMENTATION QUI NOUS RESSEMBLE, p. 5 INTRODUCTION : POURQUOI UNE GÉOPOLITIQUE DE L’ALIMENTATION ?, p. 7 Une question d’offre et de demande ?, p. 8 Mondialisation et géographie du goût, p. 10 CHAPITRE I : POURQUOI L’ALIMENTATION EST POLITIQUE, p. 11 Une histoire ancienne (deux cas : Rome, les Grandes Découvertes), p. 13 Les crises agricoles et les révolutions, p. 14 Les politiques agroalimentaires au 21e siècle, p. 16 Le cas de la Révolution verte (encadré), p. 17 Une vision totale, p. 18 Les questions alimentaires locales sont devenues mondialisées, p. 19 CHAPITRE 2 : SE NOURRIR N’EST PAS QU’UNE QUESTION AGRICOLE, p. 21 Des scientifiques sous influence ?, p. 22 Le lien « agro » et « alimentaire » ?, p. 25 Identifier des systèmes alimentaires, p. 26 Les insectes sont-ils mondialement compatibles dans l’alimentation ? (encadré), p. 30 CHAPITRE 3 : TOUS LES PRODUITS ALIMENTAIRES SONT GÉOPOLITIQUES, p. 33 Les végétaux, p. 34 Les produits carnés, p. 38 Les sous-produits de l’élevage et de l’agriculture, p. 40 Le rôle des échanges, p. 41 La géopolitique par la pomme de terre (encadré), p. 43 Trois autres cas de crises géopolitiques : le riz dans la crise de 2008, le blé en 2022 et le maïs pour l’avenir (encadré), p. 51 Le soja, instrument de soumission du Brésil ? (encadré), p. 57 CHAPITRE 4 : LA GUERRE DU GOÛT OU LA GÉOPOLITIQUE DANS L’ASSIETTE, p. 59 Le bon goût résiste-t-il ?, p. 60 L’espace qui donne du goût à ce qu’on mange, p. 61 Un goût qui devient géopolitique, p. 63 Les paysages alimentaires (encadré), p. 64 Goût contraint, goût construit, p. 67 Le goût des enfants est-il géopolitique ? (encadré), p. 68 CHAPITRE 5 : LES MARCHÉS SENS DESSUS DESSOUS ?, p. 71 Indice de FAO des prix des produits alimentaires (tableau), p. 72 Une offre insuffisante : le retour de Malthus ?, p. 73 La croissance économique, p. 75 Que faire des marches ?, p. 77 La Chine responsable ?, p. 78 Les marchés : une conversion jusqu’à l’équitable ?, p. 79 Des modèles critiqués ?, p. 81 Les circuits courts pour court-circuiter les grands marchés ? (encadré), p. 82 CHAPITRE 6 : À QUOI SERVENT LES POLITIQUES AGRICOLES ?, p. 89 Se protéger pour exister ? L’exemple de l’Europe du Marché commun, p. 90 L’Europe et les pays en développement, p. 91 La politique agricole commune 2014-2017 : quelle vision de l’agriculture ? (encadré), p. 93 Le libéralisme ou l’impasse des politiques actuelles, p. 97 Les acteurs institutionnels et grands organismes de l’agriculture mondiale (encadré), p. 98 Le verdissement de la PAC, un casse-tête en France (encadré), p. 101 D’autres politiques agricoles : le cas des BRICS, p. 102 Vers la souveraineté alimentaire, p. 104 Une politique agricole d’envergure mondiale, p. 105 La FAO et la faim, p. 105 La terre fertile, nouvel objet de razzia pour les pays riches (encadré), p. 106 Le droit à l’alimentation : une solution ?, p. 111 Géographie de la faim avec la guerre en Ukraine, p. 112 Retour sur la crise de 2008 : l’exemplarité du Sénégal et la fuite en avant du Bénin (encadré), p. 114 Les Nations désunies sur l’agriculture non alimentaire (encadré), p. 115 Géopolitique du savoir sur l’alimentation : ces OGM qui ont empoisonné le débat du futur (encadré), p. 117 CHAPITRE 7 : PAYSANS CONTRE INDUSTRIELS ? DEUX MODÈLES INCOMPATIBLES, p. 121 L’élevage industriel : des méthodes de plus en plus contestées (encadré), p. 124 L’industrie dévorante de l’agroalimentaire, p. 126 Petite histoire de l’agriculture industrielle, p. 128 L’élevage industriel : des méthodes de plus en plus contestées (encadré), p. 129 L’industrie agro-alimentaire très près des mangeurs, p. 131 L’environnementalisme et l’écologie à table, p. 133 L’industrie soluble dans les boissons ? (encadré), p. 135 Étude de cas : les réalités de l’élevage industriel avicole et la crise des œufs au fipronil en 2017 (encadré), p. 138 NutriScore et Open Food Facts : quand les mangeurs se rebiffent (encadré), p. 140 L’autre culture alimentaire : celle issue du monde paysan, p. 141 Vers un autre paradigme agroalimentaire : le prisme de l’écologie, p. 145 Les graines géopolitiques de semences agricoles (encadré), p. 146 À quoi sert le bio ? (encadré), p. 148 CHAPITRE 8 : DE LA GÉOPOLITIQUE AU DROIT À L’ALIMENTATION, p. 151 Passer d’une augmentation de la production à des régimes alimentaires viables et durables, p. 152 La dénutrition et les carences en micronutriments, p. 153 Les Français, champions d’une espérance de vie « en mauvaise santé » (encadré), p. 154 Le défi du surpoids et de l’obésité, p. 155 La valeur ajoutée d’un cadre fondé sur les droits de l’Homme, p. 155 Bâtir de nouveaux systèmes agroalimentaires, p. 156 Des chaînes alimentaires mondialisées, p. 156 Comment façonner de nouveaux systèmes agroalimentaires ?, p. 157 CHAPITRE 9 : DE NOUVELLES POLITIQUES PUBLIQUES SONT-ELLES POSSIBLES ?, p. 159 Les pouvoirs publics peuvent-ils restaurer la confiance ?, p. 161 L’approvisionnement en cas de crise, p. 168 La résilience alimentaire, p. 169 Des exemples étrangers de stratégies d’approvisionnement alimentaire en période de crise (encadré), p. 170 La politisation de l’alimentation, p. 171 CONCLUSION : POUR L’AVENIR, p. 173 ATLAS POLITIQUE DE L’ALIMENTATION, p. 177 BIBLIOGRAPHIE, p. 183 INDEX, p. 187 TABLE DES MATIÈRES, p. 193 DU MËME AUTEUR, p. 197