Livre - Propriétaires-viticulteurs en Roussillon

PLAN DE L’OUVRAGE INTRODUCTION, p. 21 AVANT-PROPOS, p. 43 1 – LE « GRAND ŒUVRE » DE LA PROPRIÉTÉ. Les structures dans la longue durée CHAPITRE 1 : LES STRUCTURES D’ANCIEN RÉGIME, p. 63 1 – Aristocratie foncière et démocratie agraire en 1775, p. 64 a) – Documents fiscaux d’Ancien Régime. Intérêt et limites de leur utilisation, p. 64 b) – Distributions catégorielles, p. 68 Distribution des propriétaires entre les ordres, p. 68 Distribution régionale, p. 73 Distribution économique, p. 81 Synthèse des distributions catégorielles, p. 82 c) – Les non-propriétaires, p. 85 2 – Les origines de la dualité des structures foncières, p. 87 a) – La colonisation agraire d’une frontière menacée, p. 88 L’importance de la propriété royale et des faveurs faites aux colons, p. 88 Les concessions en aprision et les effets de l’immigration des IXe et Xe siècles, p. 89 Les chartes de poblacio ou « la surenchère de générosité » XIe-XIIe siècles, p. 91 b) – La résistance paysanne face à la société englobante, p. 93 L’épuisement rapide de la propriété ecclésiastique Saint-Michel de Cuxa, p. 93 Autres abbayes, p. 94 Les propriétés des Templiers, p. 96 Une féodalité singulière, p. 97 La loi Stratae, p. 98 La condition des populations rurales, p. 103 La désagrégation des pouvoirs seigneuriaux, p. 110 La bourgeoisie, rentière traditionnelle du sol, p. 112 Les privilèges quasi seigneuriaux des Perpignanais Une rente foncière non capitaliste, p. 113 Les transactions immobilières au XVIIIe siècle, p. 115 c) – La diversité des communautés : sociétés plus ou moins propriétaires, plus ou moins usagères, p. 118 Un « communisme rudimentaire » dans les régions montagneuses, p. 119 Des syndicats d’arrosants du regatiu, p. 122 3 – Les pulsions de la conjoncture économique, p. 125 a) – Le grippage de la machine économique, p. 126 L’agent moteur : la poussée démographique, p. 126 Les agents freins : l’état du marché, p. 129 b) – Les efforts pour développer la production, p. 133 La nécessité politique des défrichements, p. 133 Une faible perméabilité au mouvement physiocratique, p. 137 c) – Une dynamique agricole hésitante, p. 140 L’instabilité de l’équilibre pain-vin, p. 140 Le traditionnel élevage transhumant du mouton, p. 154 CHAPITRE II : LA RÉVOLUTION, CATALYSEUR DE L’ÉVOLUTION DES STRUCTURES, p. 175 1 – 1789 : Désespoir et espoir du peuple des campagnes, p. 176 a) – Les cahiers de doléances :, p. 177 Revendications fiscales et commerciales, p. 178 Pour l’allègement des droits féodaux, p. 179 Contre Perpignan et ses « esclaves », p. 180 b) – Le bref souvenir des Jacques, p. 182 Violences et victimes, p. 182 Attachement aux droits collectifs dans les régions de montagne, p. 183 c) – Les conséquences de la libération de la terre :, p. 184 La suppression des tenures féodales, p. 185 L’application de la législation révolutionnaire, p. 186 2 – Les mutations foncières : la vente des biens nationaux, p. 187 a) – Les biens d’un clergé pauvre et respecté, p. 188 Refus de participation aux premières ventes, p. 189 Géographie des ventes et nature des cultures, p. 191 b) – Les biens des émigrés, nombreux et modestes, p. 192 Structure sociale de l’émigration roussillonnaise, p. 192 Le sort des biens des émigrés, p. 193 c) – Les bénéficiaires de cette translation de propriété, p. 194 3 – Le statut français de la propriété, p. 199 a) – Le Code civil : le roc de la propriété, p. 199 Le droit de propriété individuelle, p. 200 La rupture avec le droit d’aînesse, p. 200 b) – L’impossible Code rural : le compromis pour la sauvegarde du patrimoine du pauvre, p. 201 Droits collectifs et pratiques communautaires, p. 201 La résistance des servitudes dans les montagnes catalanes, p. 202 CHAPITRE III : LES PERMANENCES STRUCTURELLES DE LA PREMIÈRE MOITIÉ DU XIXE SIÈCLE, p. 213 1 – La lente et limitée évolution des infrastructures, p. 214 a) – La laborieuse adaptation des techniques agricoles de production, p. 214 Les notables et la terre, p. 214 La rareté des nouvelles formes d’agriculture et la persistance de la routine, p. 219 b) – Le difficile désenclavement des campagnes, p. 224 2 – Le poids de la poussée démographique, p. 227 a) – Le flux général, p. 227 b) – Les nuances régionales, p. 228 3 – L’hésitation des structures agraires au début du XIXe siècle, p. 233 a) – L’état civil de la propriété le cadastre napoléonien, p. 233 Préoccupations méthodologiques, p. 233 Construction typologique, p. 236 b) – Distribution des cultures, p. 239 Structure sectorielle et régionale, p. 239 Sens de l’évolution 1775-1820, p. 239 c) – Propriétaires et propriétés, p. 248 Distribution catégorielle des propriétaires et de leurs biens, p. 248 Structure des propriétés (parcellisation, chevauchement, emprise des bourgs, des Espagnols et de Perpignan), p. 262 II – UN IMPOSSIBLE CAPITALISME VITICOLE Structures et conjoncture mi-XIXe /mi-XXe siècles CHAPITRE IV : CROISSANCE ÉCONOMIQUE ET MOBILITÉ STRUCTURELLE 1850-1890. Petite ou grande propriété ?, p. 277 1 – L’ouverture des marchés et ses conséquences, p. 278 a) – De nouveaux horizons, p. 278 Les chemins vicinaux, p. 278 L’ère du rail : un marché commun national, p. 279 Les tendances libre-échangistes, p. 281 b) – Des mutations culturales, p. 282 La condamnation de la polyculture et de l’élevage, p. 282 L’élan conquérant de la vigne, p. 290 c) – La dynamique structurelle, p. 304 L’optimisme démographique, p. 304 Évolution des cotes foncières, baromètre de la propriété, p. 314 Modes et catégories d’exploitations, p. 325 2 – Le Phylloxéra, accélérateur de l’évolution, p. 330 a) – Le vol de l’insecte, p. 331 b) – Problèmes de reconstitution, p. 333 c) – Conséquences structurelles, p. 336 Crise phylloxérique et démographie, p. 336 Les mutations foncières, p. 341 Progrès de la concentration foncière, p. 344 Les petites voies du capital, p. 352 3 – L’affirmation de la grande propriété, p. 354 a) – Structures viticoles en 1900, p. 355 Ventilation de la production par régions et par catégories structurelles, p. 355 Grandes et très grandes propriétés, p. 357 La multipropriété, p. 358 Les propriétés citadines et foraines, p. 362 b) – Aspects techniques de la production, p. 365 c) – « Les petits manteaux bleus du commerce », p. 368 CHAPITRE V : DIFFICULTÉS CONJONCTURELLES ET BLOCAGE STRUCTUREL 1890-1940, p. 383 1 – Les déboires d’une viticulture en voie d’industrialisation, p. 384 a) – Les flots de vin 1892-1907, p. 384 Le marché viticole, p. 386 Les sources de dérèglement, p. 389 b) – Les conséquences foncières des crises de mévente, p. 401 c) – L’arsenal législatif : paternalisme et patronage, p. 406 La protection d’un « État-Providence », p. 407 Les drogues législatives : la charte viticole de la IIe République, p. 409 2 – Associations et défense collectives au service de la viticulture populaire, p. 413 a) – L’échec de la petite production marchande, p. 413 b) – Le recours à l’association, p. 415 Les syndicats agricoles : des coopératives de commercialisation et de consommation, p. 416 La Confédération générale des Vignerons du Midi : le parlement de la viticulture, p. 418 La coopérative, fille de la misère, p. 420 Le C.A.M. : le banquier de l’agriculture, p. 425 Mutualité et mutuelles agricoles : une autoassurance, p. 429 c) – Originalité d’une telle organisation, p. 431 Réaction contre l’individualisme et le capitalisme, p. 431 Le rôle des socialistes roussillonnais, p. 433 L’influence proudhonienne, p. 434 3 – La viticulture traditionnelle en sursis : les années 1930, p. 436 a) – Les soubresauts de la conjoncture viticole, p. 437 Les nouvelles plantations, p. 437 Les problèmes de production et de marché, p. 438 b) – Le statut de la viticulture, p. 441 c) – La consolidation de la petite propriété dans l’entre-deux séries de crises de méventes, p. 443 Éléments statistiques, p. 443 * 1892-1929, p. 443 * 1929-1942, p. 447 Le morcellement des domaines, p. 449 CHAPITRE VI : LES CHAMPS DE LA RÉSISTANCE DE LA PETITE PROPRIÉTÉ, p. 459 1 – La ténacité séculaire de la petite propriété, p. 460 a) – La morphologie agraire 1910, p. 460 Distribution culturale, p. 46’ Distribution foncière, p. 466 b) – Les mouvements structurels de longue durée 1820-1910, p. 474 Niveau départemental, p. 475 Niveau régional, p. 476 2 – L’autorésistance de la petite propriété, p. 480 a) – La sclérose technique, p. 480 b) – Le succès des V.D.N, p. 481 c) – Les modifications culturales, p. 485 La huerta catalane, p. 485 « Tant vaut l’homme, tant vaut la terre », p. 485 La victoire des Lilliputiens, p. 486 3 – Défense de groupe et malthusianisme des propriétaires, p. 489 a) – L’effort coopératif, p. 489 b) – Le capital casanier, p. 490 c) – La pratique du fils unique, p. 493 III – LA PROPRIÉTÉ DANS LE MOUVANT SOCIAL Structures et société XIXe-XXe siècles CHAPITRE VII : MOUVEMENTS STRUCTURELS ET RÉAJUSTEMENTS SOCIAUX, p. 507 1 – Les tensions internes d’une société foncière à caractère populaire 1815-1848, p. 508 a) –État des richesses, p. 508 Sources et méthode, p. 508 Détail des fortunes 1836-1838, p. 51 1 Radiographie des notables ruraux 1815 1837, p. 513 b) – Les limites au droit de propriété, p. 527 La petite vitesse de la rente foncière, p. 528 L’enjeu de la valse foncière, p. 528 Le faible crescendo de l’endettement hypothécaire, p. 533 c) – Les troubles socio-politiques 1848-1851, p. 539 2 – L’enrichissement de la propriété marchande 1836-1882, p. 543 a) – Évolution des richesses, p. 543 1836-1852 : Vers un durcissement dans l’échelle des richesses, p. 543 1850-1882 : La consolidation des patrimoines, p. 550 1880-1896 : La réaction des fortunes à la crise phylloxérique, p. 554 3 – Les secousses de la société viticole 1904-1907, p. 559 a) – La lutte des classes n’aura pas lieu, p. 559 La formation du prolétariat viticole, p. 559 L’organisation rurale de « l’armée prolétarienne », p. 562 L’affrontement : 1904, p. 564 b) – Les crises structurelles 1907, p. 568 La révolte du désespoir, p. 569 Politisation du mouvement, p. 569 Portée de la crise, p. 575 c) – Nouveau sursaut de la lutte des classes : 1937-1938, p. 579 Les faits, p. 580 Signification de la lutte, p. 581 CHAPITRE VIII : ESSAI SUR LE FONCTIONNEMENT STRUCTURALO-SOCIAL D’UNE SOCIÉTÉ DE PROPRIÉTAIRES, p. 595 1 – A la recherche d’une explication du schéma évolutif des structures agraires, p. 596 a) – Les théories du socialisme agraire, p. 596 b) – L’opportunisme du socialisme politique, p. 601 c) – De la décomposition de la petite propriété, p. 605 2 – Le poids des mentalités, p. 613 a) – Mythes ou réalités de la mentalité du paysan-propriétaire, p. 616 De l’autosatisfaction, p. 618 De l’indépendance et de l’individualisme, p. 619 De l’immobilisme de la vie rurale, p. 622 b) – Mécanismes économiques et mécanismes mentaux, p. 624 c) – Mécanismes structurels et cercles sociaux, p. 627 Structures familiales, p. 628 Structures communautaires, p. 636 Structures sociales, p. 641 3 – Les rapports entre les populations et l’État, p. 647 a) – Les Roussillonnais dans l’État en marche, p. 648 L’acceptation de la Révolution, p. 648 L’adhésion à la République, p. 649 La conversion au radicalisme, p. 653 b) – Les séductions socialistes, p. 654 1895-1910 un socialisme d’opposition, p. 654 1928-1930 la rivalité socialistes-communistes, p. 656 c) – La politique du pire d’un monde condamné, p. 659 CHAPITRE IX : SOCIÉTÉ ENGLOBANTE ET SOCIÉTÉ ENGLOBÉE DANS LA DEUXIÈME MOITIÉ DU XXe SIÈCLE, p. 673 1 – La prolongation d’une viticulture malade, p. 674 a) – 1946-1955 : L’héritage d’un passé difficile, p. 674 b) – 1955-1970 : Une lancinante fièvre viticole, p. 676 2 – Atteintes à la propriété définie par le Code civil, p. 679 a) – Les limitations au droit de propriété, p. 679 Premières atteintes, p. 679 De la propriété vers l’exploitation, p. 681 b) – La politique de restructuration, p. 682 I.V.D., p. 682 S.A.F.E.R., p. 684 C.A.M., p. 686 3 – Le sacrifice des Lilliputiens de la terre, p. 687 a) – Les convulsions du monde rural 1946-1955, p. 687 Structures des exploitations en 1946, p. 687 1946-1955 : éclaircissement des rangs, p. 691 b) – La régression structurelle 1955-1970, p. 702 c) – 1970 : au cœur d’une évolution pas toujours silencieuse dans l’histoire des structures agraires, p. 708 Flash conjoncturel et structurel, p. 708 Stratification de la population agricole, p. 715 Les agriculteurs roussillonnais leurs revenus agricoles et leurs attitudes face au capital, p. 720 CONCLUSION : Réflexions, p. 742 SOURCES ET BIBLIOGRAPHIE SOMMAIRE, p. 769 TABLE DES CARTES ET DIAGRAMMES, p. 787