pain-couronne

Pain confectionné avec de la farine de blé, de l'eau. Absence presque totale de levain. La pâte est pétrie et modelée. Des éléments sont confectionnés séparement puis fixés et assemblés dans un ordre précis sur un disque de pâte / Grande couronne avec représentations d'un serpent et d'un komboloï. Il s'agit d'un pain destiné à un témoin du mariage, ou à un invité venu de loin. Le nid et le serpent sont des symboles féminins de fécondité. Il sont associés au komboloi, symbole masculin de force et de virilité. La représentation de la Crète et de la lyre sont des motifs récents, surtout appliqués sur les pains destinés aux invités venus de loin, hors de l'île ou de l'étranger.