« 5 fruits et légumes par jour… la cuisine à l’huile d’olive… » Qu’appelle-t-on diète méditerranéenne ? Sait-on que derrière son succès se trouve un médecin américain des années 1950 ? Mais que les médecins de l’Antiquité avaient depuis longtemps fait le lien entre santé et alimentation ? A l’heure où les consommateurs sont de plus en plus soucieux de ce qu’ils mettent dans leur assiette, comment répondre au paradoxe d’un territoire complexe, le bassin méditerranéen, avec une nécessité de production en masse ? Accompagnant l’exposition, l’ouvrage, écrit par les membres de son comité scientifique,  questionne les enjeux historiques, culturels, économiques, écologiques et religieux de l’alimentation en Méditerranée, tout en retraçant l’histoire de ce carrefour éternel d’échanges et d’influences. Il va parfois plus loin, en enrichissant par une iconographie complémentaire certains sujets, et reproduit une grande partie des cartes conçues pour l'exposition.

Ouvrage dirigé par Edouard de Laubrie, commissaire de l'exposition
Textes signés de plus de 20 auteurs membres du comité scientifique de l'exposition
Coédition Mucem / Actes Sud
224 pages
32 €

ISBN 978-2-330-14519-4

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