Livre - Histoire de la communauté des distillateurs

TABLE DES FIGURES 1. Armoiries de la Communauté des Distillateurs, p. 2 2. Marchande d’eau-de-vie ambulante, p. 37 3. Marchand de café ambulant, p. 67 4. Portrait de Turgot, p. 77 5. Un lit de justice, p. 95 6. Jetons de présence, p. 151 7. Confrérie de Saint-Louis, p. 169 8. Confrérie de Saint-Denis de la Chartre, p. 175 9. Église Saint-Denis de la Chartre, p. 181 10. Une Commissatio, p. 203 11. La Chrysopée de Cléopâtre, p. 219 12. Monobikos, p. 221 13. Dibikos, p. 222 14. Tribikos, p. 223 15. Bain-marie, p. 224 16. Alambic des Synésius, p. 224 17. Alambic au XIVe siècle, p. 228 18. Appareil de Woolf, p. 233 19. Petit appareil d’Adam, p. 237 20. Appareil simplifié d’Adam, p. 241 21. Appareil de Cail, p. 245 22. Atelier de distillateur-liquoriste au XVIIIe siècle, p. 257 23. Atelier de distillateur-liquoriste en 1819, p. 261 24. Laboratoire de liquoriste vers 1830, p. 266 25. Laboratoire de liquoriste, chauffé par la vapeur, p. 269 26. Laboratoire de distillateur en 1890, p. 272 27. Laboratoire de distillateur en 1890 (autre disposition), p. 275 28. Un café au XVIIIe siècle, p. 304 29. Matériel d’un café au XVIIIe siècle, p. 305 TABLE DES MATIÈRES I. – HISTOIRE DE LA COMMUNAUTÉ DES DISTILLATEURS, p. 1 CHAPITRE Ier. – Les communautés, p. 1 CHAPITRE II. – Vinaigriers et distillateurs, p. 13 CHAPITRE III. – Les limonadiers, p. 21 CHAPITRE IV. – Les distillateurs-limonadiers, p. 34 CHAPITRE V. – Les maîtres. Leurs rapports avec les compagnons et apprentis, p. 105 CHAPITRE VI. – Les limonadiers et la police, p. 119 CHAPITRE VII. – Les marchands privilégiés, p. 129 CHAPITRE VIII. – Les jurés, p. 149 CHAPITRE IX. – La confrérie, p. 167 II. – HISTOIRE DES LIQUEURS, p. 187 INTRODUCTION. -, p. 187 CHAPITRE Ier. – Les liqueurs de l’ancien Orient, p. 191 CHAPITRE II. – La Grèce et Rome, p. 200 CHAPITRE III. – Les vins artificiels, p. 207 CHAPITRE IV. – Les autres peuples de l’antiquité, p. 215 CHAPITRE V. – La distillation et les alchimistes, p. 217 CHAPITRE VI. – La distillation aux XVIIIe et XIXe siècles, p. 229 CHAPITRE VII. – La fabrication et la distillation des liqueurs, p. 249 CHAPITRE VIII. – De la fermentation, p. 277 CHAPITRE IX. – Les liqueurs dans les temps modernes, p. 287 TABLE DES GRAVURES ET PLANCHES, p. 331 TABLE DES MATIÈRES, p. 333