Livre - Manger ou les Jeux et les creux du plat

Épigraphe, p. 7 Entrée, p. 9 Hors-d’œuvre, p. 10 Les jeux du Plat, p. 13 Manger, p. 15 Les manières de table, p. 24 Les choix, les préparations et les ustensiles, p. 34 L’évolution des manières et des ustensiles de table, p. 41 Les constantes dans les manières et les ustensiles de table, p. 57 La signification du repas, p. 74 Le sens de l’évolution, p. 85 La situation actuelle, p. 94 Les vaisseaux du Plat, p. 105 Le futur alimentaire, p. 113 Les creux du Plat, p. 117 Un monde plat, p. 119 Un monde creux, p. 124 Le piège du courbe, p. 128 Les guetteurs, p. 134 Le passage, p. 139 Le diaphragme, p. 144 Naissance, vie, mort et résurrection de la table, p. 148 Dessert, p. 157 Table des matières