Livre - Techniques de production

Préparer le sol, semer, sarcler, récolter : opérations millénaires, dans notre civilisation, familières encore à beaucoup, mais dont les buts et les moyens changent profondément, quand l’esprit et les techniques de l’industrie règlent de manière toujours plus contraignante la production agricole elle-même. La section Agriculture de la galerie d’étude présente l’outillage utilisé pour les travaux des champs avant que la révolution industrielle fasse sentir tous ses effets. Les objets exposés appartiennent à des systèmes d’outils différents, d’une complexité technique variée. Certains ont été conçus au néolithique, d’autres ces dernières années. La plupart ont coexisté, certains se sont succédé dans le temps, beaucoup ont disparu. Leur rassemblement par opération et par type soulève d’innombrables problèmes : répartition dans l’espace et dans le temps, frontières linguistiques et culturelles, stabilité des formes dans l’identité des fonctions, dépendance par rapport à l’organisation sociale et au système économique. Le but de ce guide n’est pas de répondre à toutes ces questions, mais de fournir au visiteur le moyen de les poser avec précision, le moyen, aussi, de scruter comment on façonne une matière vivante, la matière végétale, comment oh la soigne et comment on la fait grandir, comment enfin on la cueille et comment on se prépare à la goûter. Peut-être, au terme de l’étude, apercevra-t-on pourquoi, seul de tous les travaux humains, le, travail des champs se nomme culture. Jean CUISENIER