Livre - L'abeille, l'homme, le miel et la cire

SOMMAIRE, p. 9 CUISENIER Jean, Directeur de recherche au C.N.R.S., Conservateur en chef du musée, PRÉFACE, p. 11 INTRODUCTION, p. 19 PRÉAMBULE : LA CAPTURE DE L’ESSAIM, p. 23 PREMIÈRE PARTIE : SOCIÉTÉ DES ABEILLES, SOCIÉTÉ DES HOMMES, p. 31 1.1. La ruche humaine, p. 33 1.2. La ruche et ses habitants, p. 52 1.2.1. L’insecte, p. 53 1.2.2. Un insecte social 67 DEUXIÈME PARTIE : UN RAPPORT PRIVILÉGIÉ ENTRE L’HOMME ET L’ABEILLE, p. 74 2.1. L’homme et les abeilles, p. 75 2.2. L’apiculture traditionnelle, p. 80 2.2.1. Typologie de la ruche à rayons fixes, p. 81 2.2.2. Le rucher, p. 91 2.2.3. L’approche et la récolte, p. 97 2.3. Découvertes et diffusion des connaissances, p. 107 2.3.1. Une attitude nouvelle : l’observation scientifique de l’abeille aux 17e et 18e siècles, p. 111 2.3.2. L’innovation technique, p. 118 2.3.3. La diffusion de la nouvelle apiculture, p. 129 2.3.4. Le métier d’apiculteur, p. 132 2.4. L’apiculture aujourd’hui, p. 137 2.4.1. L’abeille et la polinisation des plantes, p. 140 2.4.2. Sélection, croisements et races locales, p. 145 2.4.3. Le travail au rucher, p. 149 TROISIÈME PARTIE : LES PRODUITS DU RUCHER (LA CIRE, LE MIEL ET QUELQUES AUTRES…), p. 157 3.1. Extraire le miel, p. 158 3.2. La cire, p. 164 3.2.1. Le cirier, p. 165 3.2.2. Le luminaire sacré, p. 174 3.2.3. La cire plastique, p. 184 3.3. Le miel, p. 189 3.3.1. Les miels, p. 191 3.3.2. Le miel médicinal, p. 196 3.3.3. Le sucre des pauvres, p. 201 3.3.4. Le pain d’épice, p. 203 3.3.5. Un nouveau miel, p. 212 POUR CONCLURE : L’HOMME ET L’ABEILLE, AILLEURS ET EN D’AUTRES TEMPS… p. 222 BIBLIOGRAPHIE DES OUVRAGES CITÉS DANS LE TEXTE, p. 229 CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES, p. 232