Livre - フランス食卓の宝物殿

目次 序文ジャン・キュィゾニエ, p. 10 序論ゼブ・グラリエール, p. 11 第1章中世の食卓（13∼15世紀）, p. 13 1-1 木製食器, p. 17 1-2 士石器, p. 18 1-3 利1薬をかけた陶器, p. 18 第2章ルネサンスの豪舎な響宴（16∼17世紀初頭）, p. 21 2-1 金銀細工食器の食器台, p. 24 2-2 錫食器の食器台, p. 30 第3章フランス式食卓作法の起源：共用食器から個入用食器へ, p. 37 3-1 個人用食器, p. 41 3-2 フオルムの変遷, p. 50 3-3テーブル・セッティングの3例, p. 58 3-3-1 ストラスブールのブルジョアジーの食堂 (18世紀初頭）, p. 59 3-3-2 モッティリ城のディナー（18世紀）, p. 70 3-3-3 19世紀ブルターニュ地方の食堂, p. 86 第4章フランスの食卓（18-19世紀から現代）ー, p. 93 4-1 民芸品の秀作, p. 96 4-2 宮殿の食卓, p. 102 4-3 装飾と様式, p. 112 4-4 エリゼー宮殿・大統領の食卓, p. 118 4-5 現代のもてなし, p. 124 CUISENIER Jean, Préface, p. 10 GOURARIER Zeev, Introduction, p. 11 1ère PARTIE : À TABLE AU MOYEN ÂGE (XIIIe-XVe S.), p. 13 1-1 La vaisselle de bois, p. 17 1-2 Les grès, p. 18 1-3 Les terres vernissées, p. 18 2ème PARTIE : LES FASTES DU BANQUET À LA RENAISSANCE (XVIe S.-DÉBUT XVIIe S.), p. 21 2-1 Le dressoir d’orfèvrerie, p. 24 2-2 Le dressoir d’étains, p. 30 3ème PARTIE : L’ORIGINE DES MANIÈRES DE TABLE EN FRANCE : DU COUVERT COLLECTIF AU COUVERT INDIVIDUEL, p. 37 3-1 Le couvert individuel, p. 41 3-2 Le renouvellement des formes, p. 50 3-3 Trois exemples de tables dressées, p. 58 3-3-1 Une salle à manger strasbourgeoise au début du XVIIIe siècle, p. 59 3-3-2 Un dîner au château de la Motte-Tilly (XVIIIe s.), p. 70 3-3-3 Le cadre du repas en Bretagne au XIXe siècle, p. 86 4ème PARTIE : LA TABLE FRANÇAISE DES XVIIIe ET XIXe SIÈCLES NOS JOURS, p. 93 4-1 Les chefs d’œuvre de l’art populaire, p. 96 4-2 À la table des souverains, p. 102 4-3 Des décors et des styles, p. 112 4-4 À l’Élysée : le service du Président, p. 118 4-5 L’art de recevoir aujourd’hui, p. 124