Livre - Les animaux ont une histoire

Avant-propos, p. 7 Introduction, p. 9 I. POUR UNE HISTOIRE DES ANIMAUX Les animaux des siècles passés : leur connaissance et leur étude, p. 15 1. LES MÉTHODES D’ARCHÉOZOOLOGIE OU DE PALÉONTOLOGIE, p. 15 Les dépouilles d’animaux anciens, p. 15 L’étude des restes animaux, p. 21 Les méthodes régressives : de l’animal actuel à l’animal ancien, p. 28 Interprétation : les variations du milieu et de la faune, p. 32 2. LES TÉMOIGNAGES HUMAINS : ÉCRITS ET DOCUMENTS D’ARCHIVES, p. 35 Les comptes et les chiffres, p. 36 Les prescriptions des métiers, p. 37 Les réglementations : autorité et religion, p. 38 3. LES TEXTES DIDACTIQUES : ZOOHISTOIRE ET HISTOIRE DE LA ZOOLOGIE, p. 40 Les ouvrages d’ensemble : encyclopédies, dictionnaires, histoires générales, etc., p. 41 Les traités de zoologie, p. 42 Les traités de chasse ou de pêche, p. 49 Les manuels pour éleveurs et les soins aux animaux, p. 52 Les traités médicaux ou pharmaceutiques, p. 53 Cuisine, gastronomie, diététique, p. 54 Les descriptions de pays, p. 55 4. L’ÉMAIL DES RÉCITS ET LE MESSAGE DES TEXTES, p. 61 La connaissance des animaux, p. 61 Anthropologie et symbolisme moraux et religieux, p. 65 5. IMAGES ET IMAGINAIRE, p. 68 La pluralité des images, p. 68 Les images de la nature, p. 72 Le bestiaire fantastique, p. 74 Histoire des animaux et histoire des hommes, p. 81 1. Les animaux avant l’homme ou sans l’homme, p. 81 La création des animaux, p. 82 Les animaux sans l’homme, p. 86 Les animaux à la suite de l’homme et malgré l’homme, p. 89 2. LA BÊTE ET L’HOMME, p. 89 Prédation et parasitisme, p. 91 L’attaque directe, p. 91 L’attaque indirecte, p. 94 Les réactions des hommes : la bête ennemie, p. 95 3. L’EXPLOITATION DES ANIMAUX, p. 97 La cueillette, p. 98 La pêche, p. 99 La chasse, p. 101 Le sport et le plaisir, p. 106 Les sacrifices d’animaux, p. 110 4. SURVEILLER, APPRIVOISER OU DOMESTIQUER, p. 112 L’utilisation planifiée, p. 112 Les auxiliaires actifs de l’homme, p. 115 La domestication, p. 117 5. L’HOMME ET L’ANIMAL, p. 131 La désignation de l’animal, p. 131 Le contact avec la bête, p. 136 L’attitude envers la bête, p. 139 II. LES INVERTÉBRÉS DES PROTOZOAIRES AUX CÉPHALOPODES, p. 147 LE MOUSTIQUE. ANOPHÈLE ET PLASMODIUM. LE CYCLE DE LA MALARIA, p. 149 La malaria : les plasmodies, p. 150 Les anophèles, p. 154 La malaria : les hommes et la nature, p. 160 La malaria : histoire et culture, p. 162 LE CRIQUET, p. 169 La huitième plaie d’Égypte, p. 169 La lutte contre le criquet, p. 171 Le mangeur mangé, p. 173 Une espèce quasi immuable, p. 174 Le criquet à transformations, p. 177 Les vents mauvais, p. 178 Pèlerins, marocains, migrateurs, p. 180 Les terrains de criquets, p. 181 Les voies du « dragon de feu dans le ciel », p. 182 Le criquet tête de Turc, p. 185 L’ABEILLE, p. 187 Domestiques ou sauvages, p. 188 Des croisements impossibles, p. 190 Les antiques secrets de l’apiculture, p. 192 La ruche, p. 195 Un symbole divin qui ne manque pas de piquant, p. 198 La fécondatrice, p. 201 La cire, p. 204 Tout sucre, tout miel, p. 208 Avec du miel on mangerait une vieille savate, p. 211 III. LES VERTÉBRÉS SAUVAGES DE LA LAMPROIE AU GORILLE, p. 217 LE HARENG, p. 223 Poisson sacré, p. 223 Mer cruelle, p. 225 Poisson d’avril, p. 226 Le hareng, p. 228 Le hareng et l’homme, p. 232 La civilisation du hareng, p. 239 LE LOUP, p. 245 Loup y es-tu ?, p. 246 La vie en meute, p. 247 Une rivalité séculaire, p. 250 Les siècles de combat et la grande peur, p. 252 Du combat singulier à la bataille rangée, p. 254 Le loup dans la bergerie, p. 255 Huer et chasser le loup, p. 258 « La Bête qui mange le monde », p. 259 Les grands méchants loups, p. 261 Les décennies terribles : le grand massacre des loups, p. 262 Plus de peur que de mal, p. 265 Pas si bêtes !, p. 267 Le bon P’tit-Loup et le saint loup, p. 269 L’ÉLÉPHANT, p. 273 L’ami des dieux, p. 273 Un fatal coup de froid, p. 275 Au service militaire, p. 276 Une arme à double tranchant, p. 280 De la capture de l’éléphant, p. 281 Éléphant de cirque, p. 282 IV. LES VERTÉBRÉS DOMESTIQUES LA DOMESTICATION : VOLAILLE, OVINS, BOVINS, p. 289 LE LAPIN, p. 299 Le petit roi des animaux, p. 299 Lièvre ou lapin, p. 302 Côté chair et côté poil, p. 304 Les bonds de lapins, p. 307 Au furet et au collet, p. 309 De la garenne à la cabane à lapins, p. 312 Peaux de lapins, p. 318 La myxomatose, p. 318 LE CHAT, p. 321 Miou miacis ou Felis le chat, p. 322 Le chat sacré, p. 327 Porte-bonheur, porte-malheur ?, p. 333 Chatteries, p. 336 Le chat noir, p. 338 Pauvre chat ou la mort du petit chat, p. 341 Appeler un chat un chat, p. 343 Enfin, l’amour, p. 346 LE CHIEN, p. 353 Chiens à tout faire, p. 353 Des impressions cyniques, p. 354 Entre chacal et loup, p. 355 De la caverne à la niche : 10 000 générations, p. 356 Attraction-répulsion, p. 361 Chiens de combat, p. 362 Un chasseur sachant chasser ne saurait chasser sans son chien, p. 364 De l’os à la pâtée en conserve, p. 365 Pourquoi réserver un chien de sa chienne, p. 366 La voix de son maître, p. 368 ANNEXES Chronologie des glaciations et changements climatiques, p. 375 Bibliographie, p. 377 Index, p. 389