Livre - Trois siècles de vendanges bourguignonnes

Etude consacrée aux rapports entre la météorologie et la vigne à partir de l'exemple du vignoble bourguignon. L'auteur évoque différents aspects de la côte bourguignonne : topographie, géologie, sols, cépages, etc. Il reconstitue ensuite les vendanges depuis le XVIIIe siècle : leur date de départ, leur qualité, ainsi que leur relation avec les conditions climatiques majeures.