Por razones técnicas, las secciones « Pasiones compartidas » , « Mediterráneos », « ¿Populares? » y « Hazañas, obras maestras » permanecerán cerradas excepcionalmente hasta el viernes 5 de julio inclusive.
El Mucem y la nueva exposición « Paraísos naturistas » estarán abiertos y serán gratuitos para los visitantes hasta el viernes 5 de julio inclusive.
Gracias por su comprensión.
Por razones técnicas, las secciones « Pasiones compartidas » , « Mediterráneos », « ¿Populares? » y « Hazañas, obras maestras » permanecerán cerradas excepcionalmente hasta el viernes 5 de julio inclusive.
El Mucem y la nueva exposición « Paraísos naturistas » estarán abiertos y serán gratuitos para los visitantes hasta el viernes 5 de julio inclusive.
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Livre - Ni cru ni cuit
641 FRE
Description
Livre
Alma éd.
Frédéric Marie-Claire
Presentation materielle : 1 vol. (359 p.)
Dimensions : 22 cm
Synthèse encyclopédique des connaissances sur les aliments fermentés et leur histoire, agrémentée de recettes. L'auteure s'appuie sur les découvertes archéologiques et suit ces aliments dans l'Ancienne Egypte, chez les Mésopotamiens, les Grecs, les Mayas, les Chinois et les migrants américains. Elle aborde aussi les contes et les légendes et explique les processus chimiques de la fermentation.
Bibliogr. p. 347-356
