Livre - Les Français et la table

TABLE DES MATIÈRES, p. 10 CUISENIER Jean, Introduction, p. 13 GOURARIER Zeev, Maigres repas et repas de maigre, p. 29 LES VARIATIONS DES MANIÈRES DE TABLE DES CELTES À NOS JOURS, p. 59 1. BENOIT Agnès, Le repas dans la Gaule celtique, p. 64 2. BENOIT Agnès, Le repas dans la Gaule romaine, p. 3. GOURARIER Zeev, Le repas au Moyen Age (VIIIe-XIVe siècles), d’après les recherches archéologiques, p. 101 GUADAGNIN Rémy, Villiers-le-Sec (VIIe -IXe siècles), p. 105 GOURARIER Zeev, Charavines (XIe siècle), p. 108 MEYER Olivier, Saint-Denis (VIe-XVIe siècles), p. 115 GOURARIER Zeev, Dracy (XIVe siècle), p. 130 DEMIANS Gabrielle et FOY Danièle, p. La France du Midi (XIVe-XVe siècles), p. 136 4. GOURARIER Zeev, Le banquet médiéval (XIVe-XVIe siècles), p. 149 ARMINJON Catherine, Le Trésor de Coëffort, p. 164 5. GOURARIER Zeev, La mutation des comportements de table au XVIIe siècle, p. 179 6. MAILLARD Isabelle, L’art de la table au XVIIIe siècle, p. 202 7. GOURARIER Zeev, Évolution des manières de table en milieu urbain : Le cas des parisiens : D’après les recherches historiques, p. 229 TROMBETTA Pierre-Jean, D’après les fouilles archéologiques de la Cour Napoléon au Louvre, p. 234 TROMBETTA Pierre-Jean, Introduction et présentation des céramiques (assisté de Laurent BOURGEAU et Jacqueline BONNET), p. 237 RAVOIRE Fabienne, Les céramiques médiévales et renaissances, p. 240 JAY Evelyne, Les céramiques aux Temps Modernes, p. 255 BARRERA Jorge, Le verre, p. 295 8. NOËL Marie-France, Usages et objets de tables dans la société rurale (XVIIIe-XIXe siècles), p. 316 GOURARIER Zeev, Les soupières, p. 832 NOËL Marie-France, Les terrines, p. 332 GOURARIER Zeev, La salle commune en Bretagne, p. 347 BLONDEL Nicole, La stube alsacienne, p. 368 9. GOURARIER Zeev, Manger hors du foyer : du porte-dîner au « plateau » du cosmonaute, p. 389 ARMINJON Catherine, BLONDEL Nicole, p. La table du commandant, p. 407 GOURARIER Zeev, LES REPAS EXCEPTIONNELS, p. 419 1. La table, lieu du sacré, p. 421 2. Les repas de fête, p. 439 3. L’avènement de la gastronomie, p. 473 NOTES, 487 BIBLIOGRAPHIE, 495 CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES, p. 507