Livre - Transhumance

La transhumance ovine est une pratique méditerranéenne d’élevage qui a su conserver importance et vitalité en s’adaptant aux évolutions du contexte social. Au fil des siècles, via le troupeau, s’est tissé entre l’homme et l’espace méditerranéen un réseau de relations riches de savoir-faire, d’animaux patiemment sélectionnés, de traditions et de paysages. Pourtant, les difficultés croissantes dont souffre l’élevage ovin transhumant - économiques, réglementaires, sanitaires… - font peser une grave menace sur l’avenir de l’activité pastorale transhumante. Ces multiples signes de relâchement des liens entre le monde pastoral et la société actuelle sont-ils réels ? La transhumance est-elle en péril ? Les premières Journées euro-méditerranéennes de la transhumance (Espagne, Italie, France) ont permis de confronter les connaissances et les positions d’intervenants de différents horizons (historiens, économistes, techniciens d’élevage, écologues, représentants de la profession…) en vue de réaliser un état des lieux de la pratique de la transhumance dans chacun des trois pays. Ces nouvelles solidarités sont en effet aujourd’hui indispensables pour assurer le devenir de cette pratique, qui produit une viande à la saveur incomparable, garante de l’entretien de nombreux espaces sensibles - en plaine comme en montagne - et qui constitue un élément fort des cultures méditerranéennes.