Livre - Vivre en pays gardois

DELASSUS Jacques, Avant-propos, p. 5 Remerciements, p. 6 Introduction, p. 7 LEPRINCE-RINGUET Louis, Préface, p. 9 Épigraphe, p. 10 1. DU BERCEAU À LA TOMBE OU LES GRANDES ÉTAPES DE LA VIE EN PAYS GARDOIS, p. 11 La naissance et la petite enfance, p. 11 La grossesse, p. 11 La mère-tire-au-monde, p. 13 Le baptême, p. 14 Le tetaïre, p. 15 L’enfant et la maladie, p. 16 Le temps de l’enfance, p. 17 La conscription et les amours de jeunesse, p. 17 L’année des conscrits, p. 17 La plus belle période de la vie…, p. 19 Le mariage, p. 20 Le balandran et la demande en mariage, p. 20 La cérémonie du mariage, p. 21 Repas de la jarretière et charivaris, p. 23 Mari et femme, p. 24 La mort, p. 25 Un mort à la maison, p. 25 L’enterrement et le chemin des morts, p. 26 2. L’HOMME ET LA TERRE, p. 27 Le lien à la terre, p. 28 Les intempéries et les fléaux, p. 28 La fenaison et les daïhaire, p. 29 La paille et le grain, p. 29 Les moissonneurs et la mariée du blé, p. 29 La donnade des épis, p. 31 Du fléau à la batteuse, p. 32 Le ventadou, p. 33 Les jardiniers d’antan, p. 34 Au pays de la vigne, p. 34 La vigne, une longue histoire…, p. 34 Les soins à la vigne, p. 35 Le museau des vendanges, p. 36 Du trouiadou au pressoir, p. 38 À votre santé !, p. 39 Une confrérie vineuse parmi d’autres, p. 39 Lou truffaïre, p. 43 Vivre à l’ombre des châtaigniers, p. 44 Un arbre cévenol, p. 44 L’automne des châtaigneurs, p. 44 L’art du clédier, p. 45 Le sac pisador, p. 46 Vannage et criblage des blanchettes, p. 46 3. L’ÉLEVAGE EN PAYS GARDOIS, p. 47 Au pays des gardians, p. 47 Les chevaux de Camargue, p. 47 Deux confréries gardianes, p. 49 Vie quotidienne en Petite Camargue, p. 49 Le taureau : premier occupant du delta, p. 50 L’engasado de la manade, p. 51 La muselado des anoubles, p. 52 Ferrade et bistournage, p. 52 L’abrivado, p. 53 Courses libres, cocardiers et razeteuts, p. 54 Les corridas, p. 55 La tradition pastorale, p. 56 Chepteliers et bergers, p. 56 Loups et bergers vétérinaires, p. 57 La grande transhumance, p. 58 “Le berger fait le troupeau”, p. 60 La viande, la laine et le lait, p. 60 Le miel de nos ruches, p. 62 L’élevage du cochon, p. 63 Le porcher et la foire aux cochons, p. 63 Le bourguignon et son auge, p. 64 La tuaison du cochon, p. 65 Une charcuterie maison, p. 66 Repas de cochon et tournée de boudin, p. 67 L’élevage du ver à soie, p. 68 Histoire de la sériciculture gardoise, p. 68 La couvée de la graine, p. 68 Un ver très gourmand…, p. 69 Dans la magnanerie, p. 70 La récolte des cocons, p. 71 Les filatures, p. 71 Étoffes de soie et bonneterie, p. 71 4. LA PÊCHE ET LE SEL, p. 72 La pêche, p. 72 Les pêcheurs du Grau-du-Roi, p. 72 Le retour des bateaux, p. 74 La pêche dans les étangs, p. 75 Les marais salants, p. 75 Les salines de Peccais, p. 75 La récolte du sel, p. 75 5. ARTISANS, PETITS MÉTIERS D’HIER ET D’AUJOURD’HUI, p. 77 L’artisan au village, p. 77 Petits métiers itinérants, p. 77 Dans les forêts et les garrigues, p. 78 Les fourches de Sauve, p. 79 Une histoire de pots, p. 79 Les vanniers, p. 81 6. LA MÉDECINE POPULAIRE, p. 82 Guérisseurs, conjureurs, rebouteux et leveurs de sorts, p. 82 Le ramasseur de plantes, p. 83 L’utilisation des simples, p. 84 La faune gardoise dans la médecine populaire, p. 85 7. GASTRONOMIE ET CUISINE GARDOISES, p. 87 La gastronomie, p. 87 Spécialités du pays, p. 87 La brandade de morue nîmoise, p. 88 L’alimentation traditionnelle, p. 89 Sur la table du paysan, p. 89 L’aigo boulido, p. 90 Le pain quotidien, p. 91 La châtaigne sous toutes ses formes, p. 91 8. LA VIE SOCIALE : VEILLÉES, VOTAS, FÊTES CALENDAIRES, p. 92 Les veillées, p. 92 Autour de la cheminée, p. 92 Les contes de fées, p. 93 Lou gripet, p. 93 Les dragons gardois, p. 94 Le sabbat infernal, p. 96 Les votas ou fêtes votives, p. 96 Le chef-d’orchestre de la vota, p. 96 Que la fête commence !, p. 97 Jeux de force, jeux d’adresse, p. 97 La farandole des cocus, p. 98 Bonne année !, p. 98 Les grandes fêtes calendaires, p. 99 La fête des Rois, p. 99 Le Pétassou de Trêves, p. 99 Caramantran, p. 99 Le dimanche des Rameaux, p. 101 La semaine sainte, p. 101 La fête de Pâques, p. 102 Le lundi de l’omelette au mazet, p. 102 Le 1er mai, p. 103 La fête du Pont-du-Gard, p. 104 Les feux de la Saint-Jean, p. 104 La foire de Beaucaire, p. 105 Pèlerinage au Musée du Désert, p. 106 Sainte Barbe et les mineurs, p. 106 Noël et le cacho-fio, p. 107 La fête des Fous, p. 108 Relire son passé, p. 109 TABLE DES MATIÈRES, p. 110