Livre - n° 451 - mai 2015 - Réchauffement climatique : Le goût des vins va-t-il changer ?

Édito, p. 3 ACTUALITÉS Galaxies naines : le tableau de chasse s’étoffe, p. 6 Des ultrasons contre Alzheimer ?, p. 7 Une toxine bactérienne bientôt convertie en antibiotique ?, p. 8 Le prix Abel 2015, p. 13 RÉFLEXIONS ET DÉBATS Point de vue, p. 14 Denis COUVET et Anne TEYSSÈDRE, Loi sur la biodiversité : les scientifiques au pied du mur Entretien, p. 16 Bernard MEUNIER, « L’innovation thérapeutique est en panne » Lu sur SciLogs.fr, p. 20 Cécile MICHEL, Les vestiges du Proche-Orient antique en péril Homo sapiens informaticus, p. 22 Gilles DOWEK, Débattre ou argumenter Cabinet de curiosités sociologiques, p. 24 Gérald BRONNER, Plus humains grâce aux robots AGRONOMIE Kimberly NICHOLAS, Réchauffement climatique : la carte des vins redessinée ?, p. 26 Le changement climatique modifie les caractères des vins produits dans les terroirs. En Californie et ailleurs, les producteurs de vins sont déjà confrontés à la nécessité d’adapter leurs vignobles et leurs pratiques. Entretien Avec Jean-Marc TOUZARD, « Avec 4° C de plus, la carte du vignoble français explose ! », p. 34 Quel est l’impact du réchauffement climatique sur le vignoble français, et comment ce dernier s’adapte-t-il ? PHYSIQUE, p. 36 N. BERTIN, L. DAUDET, R. GRIBONVAL et F. OLLIVIER, L’holographie acoustique, un nouvel outil pour les luthiers Lorsqu’il fabrique un instrument, le luthier le peaufine en écoutant les sons que ses vibrations produisent. Une nouvelle technique d’analyse et de visualisation des vibrations lui faciliterait la tâche. PORTFOLIO, p. 46 Cécile LESTIENNE, Fouilles virtuelles au quai Branly Entre scanner et imprimante 3D, le musée du quai Branly, à Paris, présente jusqu’au 17 mai les « entrailles » secrètes d’une dizaine de ses chefs-d’œuvre. Du jamais vu. PHYSIQUE, p. 54 Adam BROWN, Est-il possible d’exploiter un trou noir ? L’environnement immédiat d’un trou noir contient une importante quantité d’énergie. Mais pour en extraire, une civilisation future devra construire un ascenseur spatial qui défie les lois de la physique. ÉTHOLOGIE, p. 60 Joël FAGOT et Anaïs MAUGARD, Intelligence : les babouins passent le test Experts en analogies, capables de reconnaître 
leur ignorance, moins aptes à réfléchir quand 
ils sont stressés… Tel est le portrait des babouins que dressent des études d’un genre nouveau, où des tests cognitifs en libre accès sont mis à disposition des singes. HISTOIRE DES SCIENCES, p. 68 Jacques GAPAILLARD, Neptune : l’erreur de Le Verrier En 1846, sur les indications d’Urbain Le Verrier, on découvre la planète Neptune. Pour l’astronome français, c’est la gloire. Ses contemporains et successeurs saluent sa performance et en oublient de vérifier la précision qu’il annonce… RENDEZ-VOUS Logique & calcul, p. 78 Jean-Paul DELAHAYE, Le défi de la sixième couronne Une figure plane peut-elle paver une grande surface sans qu’il lui soit possible de paver le plan tout entier ? Ce problème dit de Heesch est posé depuis 1968. Science & fiction, p. 84 Jean-Sébastien STEYER et Roland LEHOUCQ, Quand les morts sortent de terre Art & science, p. 86 Loïc MANGIN, Le laboureur des champs… magnétiques Idées de physique, p. 88 Jean-Michel COURTY et Édouard KIERLIK, Ces boîtes qui crient « Au feu ! » Questions aux experts, p. 93 Stephen ROTH, Pourquoi a-t-on des courbatures ? Science & gastronomie, p. 94 Hervé THIS, L’auto-organisation des mets À lire, p. 96 Bloc-notes, p. 98 Les chroniques de Didier NORDON