Livre - Le châtaignier

M. PERRIER Edmond de l’Institut, PRÉFACE, I DÉDICACE, p. 1 PREMIÈRE PARTIE CHAPITRE PREMIER. – DESCRIPTION DU GENRE CASTANEA. – PRINCIPALES ESPÈCES DE CHÂTAIGNIERS, p. 3 I. – Caractères généraux, p. 4 II. – Espèces, p. 5 CHAPITRE DEUXIÈME. – HISTORIQUE ET ÉTUDE BOTANIQUE DU CHÂTAIGNIER COMMUN. – CHÂTAIGNES ET MARRONS. – CHÂTAIGNIERS CÉLÈBRES, p. 9 I. – Le Châtaignier commun. – Terrains et climats qui lui conviennent, p. 9 II. – Les Châtaignes dans l’antiquité. – Principales variétés. Châtaignes (Description des variétés), p. 15 Châtaignes de l’Ardèche et de la Lozère, p. 28 Châtaignes du Cantal, p. 29 Châtaignes des Cévennes, p. 29 Châtaignes du Limousin, p. 29 Châtaignes du Périgord, p. 30 Châtaignes du Poitou, p. 30 Arbres de plaines et vallées, p. 30 Arbres de coteaux, p. 30 Arbres de haute altitude, p. 30 Variétés hâtives, p. 31 Variétés tardives, p. 31 Châtaignes les meilleures pour consommer vertes, p. 31 Châtaignes les meilleures pour consommer sèches, p. 31 Marrons, p. 32 III. – Châtaignier et paysan, p. 33 Châtaigniers célèbres, p. 34 DEUXIÈME PARTIE CHAPITRE TROISIÈME. – MULTIPLICATION DU CHÂTAIGNIER, p. 39 Choix des semences, p. 39 Époque des semis. – Stratification des graines, p. 39 Manières de semer, p. 41 Soins à donner aux semis, p. 42 Semis en place ou à demeure, p. 43 Des pépinières, p. 43 CHAPITRE QUATRIÈME. – ÉTABLISSEMENT DES CHÂTAIGNERAIES., p. 47 I. – Il faut faire les châtaigneraies nouvelles sur des terres neuves, p. 47 Préparation du terrain, p. 48 Époque de la plantation définitive ou « mise en place », p. 49 Age et choix des plants, p. 51 Espacement des Châtaigniers. – Piquetage, p. 51 Déplantation ou extraction de la pépinière, p. 53 Habillage des Châtaigniers, p. 53 Mise en place ou plantation définitive, p. 54 Inconvénients des plantations irrégulières, p. 55 Plantations en carrés, p. 56 Plantations en quinconces, p. 58 Plantations en bordures. – Arbres isolés, p. 59 Soins à donner aux jeunes plantations, p. 60 II. – Greffage, p. 60 La greffe en flûte, p. 62 Greffage en pépinière, p. 63 Greffage en place, p. 63 Préparation des sujets pour la greffe, p. 64 Exécution de la greffe, p. 65 Soins à donner aux greffes, p. 66 Importance des bonnes variétés de Châtaignes, p. 67 CHAPITRE CINQUIÈME. – ENTRETIEN DES CHÂTAIGNERAIES, p. 69 Cultures intercalaires, p. 70 Élagage des Châtaigniers, p. 70 Étêtage des vieux Châtaigniers. – Rajeunissement dos châtaigneraies, p. 72 Châtaigneraies exploitées pour le bois de travail, p. 72 Mal fait aux châtaigneraies par l’écobuage, p. 73 Clôture des châtaigneraies, p. 73 Entretien des châtaigneraies par les bergers, p. 74 CHAPITRE SIXIÈME. – TAILLIS ET FUTAIES, p. 75 Création des taillis. – Coupes. – Entretien, p. 75 Transformation des châtaigneraies en taillis, p. 77 Châtaigniers en futaies, p. 78 TROISIÈME PARTIE CHAPITRE SEPTIÈME. – RÔLES DES CHÂTAIGNERAIES, p. 81 CHAPITRE HUITIÈME. – LA CHÂTAIGNE, p. 83 I. – Récolte, conservation, dessiccation, renseignements divers. – Étuve Donati, p. 83 Récolte des Châtaignes, p. 83 Conservation des Châtaignes fraîches, p. 85 Châtaignes sèches. – Dessiccation, p. 86 Nettoyage des Châtaignes sèches, p. 88 Poids, volume, prix et renseignements divers sur les Châtaignes, p. 88 Séchoirs perfectionnés. – Étuve Donati, p. 91 II. – Production et commerce, p. 97 Rendement des Châtaigniers, p. 97 Production générale, etc, p. 98 Commerce des Châtaignes, p. 101 III. – La Châtaigne et l’alimentation de l’homme, p. 102 Analyse et valeur alimentaire des Châtaignes, p. 102 Apprêts des Châtaignes, p. 105 IV. – L’industrie alimentaire et la Châtaigne, p. 111 Chocolat de Châtaignes, p. 111 Café de Châtaignes, p. 112 Sucre de Châtaignes, p. 112 Farine et pain de Châtaignes, p. 113 Confiserie. – Confiture, etc., de Châtaignes, p. 114 V. – La Châtaigne et l’alimentation du bétail et de la volaille., p. 116 Châtaigne verte, p. 116 Châtaigne sèche, p. 117 VI. – Propriétés médicinales des Châtaignes, p. 122 CHAPITRE NEUVIÈME. – UTILISATION DU BOIS DE CHÂTAIGNIER., p. 123 I. – Propriétés générales, p. 123 II. – Chauffage., p. 124 Bois, p. 124 Charbon, p. 124 III. – Charpente et menuiserie, p. 125 Tonnellerie, p. 129 Feuillard et carrassonne, p. 129 CHAPITRE DIXIÈME. – LE CHÂTAIGNIER ET L’INDUSTRIE DES MATIÈRES TANNANTES ET COLORANTES. – ALCOOL DE BOIS, ETC, p. 134 I. – Extraits lanniques, etc. – Usages. – Fabrication, p. 134 II. – Production et commerce des matières lanniques. – Déboisement, p. 138 III. – Méfaits des usines à tanin, p. 143 CHAPITRE ONZIÈME. – LA FEUILLE, p. 150 Feuilles et brindilles dans l’alimentation du bétail, p. 150 Utilisation des feuilles mortes.- Litières, fumier, terreau, etc., p. 151 CHAPITRE DOUZIÈME. – LE CHÂTAIGNIER ET L’ORNEMENTATION DES PARCS ET DES JARDINS PAYSAGERS, p. 154 CHAPITRE TREIZIÈME. – REVENUS DES CHÂTAIGNERAIES, p. 157 I. – Revenus d’autrefois, p. 157 II. – Revenus d’aujourd’hui, p. 163 Châtaigneraies non labourées, p. 163 Châtaigneraies cultivées, p. 169 CHAPITRE QUATORZIÈME. – REVENUS DES TAILLIS, p. 172 CHAPITRE QUINZIÈME. – FLORE DES CHÂTAIGNERAIES, p. 174 Dicotylédones et monocotylédoncs, p. 175 Fougères, p. 188 Cryptogames, p. 190 QUATRIÈME PARTIE, p. 195 Classification des maladies, p. 195 CHAPITRE SEIZIÈME. – MALADIES DUES AUX INTEMPÉRIES, À UNE EXPLOITATION DÉFECTUEUSE ET AUX DÉFAUTS DU BOIS, p. 196 Maladies causées par la sécheresse, p. 196 Gélivure ou géliure, p. 197 Roulure. – Pourriture sèche, p. 198 Maladies de la greffe, p. 200 Maladies produites par l’étêtage, p. 201 Cadranure, p. 201 CHAPITRE DIX-SEPTIÈME. – INSECTES ENNEMIS DU CHÂTAIGNIER, p. 203 Classification, p. 203 I. – Insectes s’attaquant aux racines, p. 203 Le Hanneton vulgaire, p. 203 La Noctuelle des moissons, p. 204 II - Insectes s’attaquant au tronc pendant la végétation de l’arbre, p. 205 Le Grand Capricorne, p. 205 Le Cossus gâte-bois, p. 206 III. – Insectes s’attaquant aux feuilles, p. 209 L’Attelabe curculionide, p. 209 Le Bombyce neustrien, p. 210 Le Bombyce culbrun, p. 211 Le Bombyce culdoré, p. 212 Le Bombyce dissemblable ou Bombyce disparate, p. 212 La Phalène défeuillante ou Hybernic défeuillante, p. 214 La Phalène hyémale, p. 214 IV. – Insectes s’attaquant aux bois abattus, p. 217 La Valgue hémiptère, p. 217 Les Anobies ou Vrillettes, p. 218 V. – Insectes s’attaquant aux fruits, p. 219 Le Charançon des Châtaignes, p. 219 La Carpocapse des Châtaignes, p. 219 CHAPITRE DIX-HUITIÈME. – MALADIES CRYPTOGAMIQUES NETTEMENT DÉTERMINÉES, p. 221 I. – Cryptogames attaquant les racines et le tronc, p. 221 Maladie dite « Pourridié », p. 221 Le Polyporus sulphureus, p. 224 II. – Maladie des taillis : Jacard des châtaigneraies, p. 225 III. – Maladie des feuilles : Jaunisse, p. 227 IV. – Maladie de la Châtaigne, p. 229 CHAPITRE DIX-NEUVIÈME. – MALADIES NOUVELLES DUES À DES CAUSES DIVERSES, p. 232 I. – Historique, documents et commentaires, p. 232 Mycorhizes, p. 239 II. – Maladie due à l’épuisement du sol, p. 244 Mal de l’encre proprement dit. – Mycelophagus Castaneae (Mangin), p. 247 III. – Greffage sur espèces exotiques, p. 253 CONCLUSIONS, p. 255 I. – Exploitation méthodique du Châtaignier, p. 255 1° Cas où il est avantageux d’abattre les bois de Châtaigniers. – Documents historiques, p. 255 2° Cas où il est préjudiciable de détruire les châtaigneraies, p. 259 3° Cas où il faut créer de nouvelles châtaigneraies, p. 262 II. – Intervention de l’État, p. 263 Création de pépinières, p. 263 Primes, p. 264 Application au Châtaignier de la loi sur le défrichement des bois des particuliers, p. 264 III. – Devoir des autorités sociales, p. 266 Conférences, p. 266 Fête des arbres, p. 267 Appendice, p. 270 I. – Extrait des comptes rendus du Congrès des sociétés savan tes, en, p. 1904. Sciences : Création de pépinières, à différentes altitudes, pour l’étude comparative et l’amélioration de diverses sortes d’arbres fruitiers et forestiers, notamment des principales espèces des genres Castanea e t Juglans, p. 270 II. – Chanson : Les Châtaignes du Limousin, (paroles et musique de Eugène de Pradel), p. 274 Table alphabétique des auteurs, savants, agriculteurs etc., cités dans cet ouvrage, p. 279 TABLE DES GRAVURES Planche hors texte : Le Châtaignier. (Eau-forte de F . GOUYON). Branche de Châtaignier en fleurs. (Exalade), p. 10 Feuilles, bogues, et Châtaignes de la variété Bourrue), p. 13 Jeune Châtaignier en fleurs. (Variété Bourrue), p. 19 Châtaignier mutilé par l’orage, p. 35 Plantation en carrés, p. 56 Plantation en quinconces, p. 57 Greffe en sifflet, p. 66 Récolte des Châtaignes en Bas-Limousin, p. 81 Nouveau séchoir à Châtaignes. (Étuve DONATI), p. 95 Touffe de radicelles de Châtaignier, (très grossies), couvertes de mycorhizes normales et de fausses mycorhizes, p. 242 Fragment, cellules et mycélium de mycorhize envahis par le mycélium adventif et destructeur, p. 250 Les Châtaignes du Limousin. (Musique de EUGÈNE DE PRADEL), p. 274 TABLE DES MATIÈRES, p. 281