Livre - Vignerons en pays d'Auxerre autrefois

AVANT-PROPOS Note de l’auteur CHAPITRE I – LA LAMBRUCHE ET LA VIGNE SOUMISE, p. 7 CHAPITRE II – LA VIGNE GALLO-ROMAINE SOUS LE CLIMAT MÉRIDIONAL, p. 13 CHAPITRE III – LES PREMIERS TÉMOIGNAGES SUR LA VIGNE EN PAYS D’AUXERRE, p. 21 CHAPITRE IV – LA VIGNE DES EVÊQUES ET CELLE DES MOINES, p. 27 CHAPITRE V – DEUX REDOUTABLES CONCURRENTS POUR LE COMMERCE DU VIN « D’AUCERRE », p. 43 CHAPITRE VI – LES THURAUX DE L’AUXERROIS... UN HORIZON D’ÉCHALAS !, p. 65 CHAPITRE VII – LES GRANDS REVERS DU VIGNOBLE AU XIXe SIÈCLE, p. 83 CHAPITRE VIII – LE RENOUVEAU, p. 105 CHAPITRE IX – LA FIN DES VIGNERONS D’AUXERRE, p. 129 Les concours de vins – Leurs lauréats – Les récompenses, p. 138 Exposition des vins à Châteauroux, p. 140 Concours du Comice agricole et viticole de l’arrondissement d’Auxerre à Courson – 1889, p. 140 Les vins de l’Yonne à l’Exposition Universelle de Paris en 1889, p. 141 Avallon – Société centrale d’agriculture de l’Yonne – 23 et 24 août 1890, p. 141 Le négoce des vins en gros – Fin du XIXe siècle-début du XXe siècle, p. 141 CHAPITRE X – AUJOURD’HUI, VERS UNE PRODUCTION RÉGULIÈRE ET DE QUALITÉ, p. 143 Les vignes du Chablisien – Les bienfaits de leurs terroirs, p. 148 Les Piliers Chablisiens – La chorale " Le Regain " – La foire aux vins en novembre – La Saint-Vincent tournante, p. 151 Les nouveaux pionniers, p. 152 DANS LA RÉGION AUXERROISE LES MÉTIERS DISPARUS AVEC LE VIGNOBLE, p. 153 LES MESURES DE CAPACITÉ POUR LES VINS DANS LE DÉPARTEMENT DE EYONNE EN 1789 (15), p. 155 PRINCIPALES ORIENTATIONS BIBLIOGRAPHIQUES, p. 157 TABLE DES MATIÈRES, p. 159 VIGNERONS EN PAYS D’AUXERRE AUTREFOIS Chablis – Vermenton