Livre - Agriculture et monde agricole

INTRODUCTION p.7 CHAPITRE 1. L’agriculture dans l’économie nationale : une évolution de long terme paradoxale p.9 Une production en expansion, une population en déclin p.9 L’agriculture et la croissance économique : une relation ambivalente p.20 CHAPITRE 2. Un secteur très encadré : institutions, organisations et politiques agricoles p.29 L’agriculture, un monde d’organisations p.29 Pouvoirs publics et agriculture : une sollicitude constante p.40 L’encadrement public de l’agriculture : de multiples centres de décision et de mise en œuvre p.50 Un effort financier substantiel pour l’agriculture française p.55 CHAPITRE 3. Une agriculture productive et modernisée p.57 Une production abondante et diversifiée fondée sur une mobilisation importante de capitaux p.58 Structures et systèmes de production : des exploitations agricoles de bonne taille et spécialisées p.65 Population et emploi en agriculture : vers un nouvel équilibre ? p.74 CHAPITRE 4. Prix et produits agricoles et agroalimentaires : des cheminements complexes p.83 Le système agroalimentaire, une longue chaîne du producteur au consommateur p.84 Le commerce international de produits agroalimentaires : les chiffres et les règles p.97 Les prix et les marchés agricoles : du soutien public à la libre concurrence p.103 CHAPITRE 5. Revenus et conditions de vie en agriculture : quelle parité ? p.113 Le revenu tiré de l’activité agricole : de fortes fluctuations p.113 Richesse et pauvreté en agriculture p.126 Des conditions de vie différentes pour les agriculteurs ? p.136 CHAPITRE 6. Les enjeux actuels et à venir de l’agriculture française p.143 Les nouveaux défis p.144 Un jeu des acteurs qui se complexifie p.149 Les nouvelles politiques p.152 Quel(s) modèle(s) d’exploitation agricole demain ? p.158 ANNEXES GLOSSAIRE p.161 LISTE DES SIGLES p.166 BIBLIOGRAPHIE SELECTIVE p.170 LISTE DES FIGURES, GRAPHIQUES, TABLEAUX ET ENCADRES p.172