Livre - Soupes et potages

Les recettes Aïch, p.4 Berkoukech Dar-Chaabane, p.6 Chorba à l'agneau et aux vermicelles, p.8 Chorba aux boulettes de pigeon, p.10 Chorba aux poissons, p.12 Chorba blanche aux boulettes, p.14 Chorba d'Essaouira, p.16 Chorba marine, p.18 Chorba oranaise, p.20 Frick à l'agneau, p.22 Harira au riz et figues sèches, p.24 Harira de Sidi Bel Abbès, p.26 Harira fassia, p.28 Harira royale, p.30 Hlalem aux artichauds, p.32 Hsou aux boulettes de viande, p.34 Hsou des oasis, p.36 La bissara algérienne, p.38 La tchicha de l'Atlas, p.40 Loubia au pied de veau, p.42 Potage de borghol aux légumes, p.44 Potage de légumes au safran et langues d'oiseaux, p.46 Potage de pois chiches et légumes, p.48 Sikouk, p.50 Soupe aux pois cassés, p.52 Soupe Djari, p.54 Soupe du bled, p.56 Tchich à la dorade, p.58 Tchiche bil chouabi, p.60 Zder aux câpres, p.62